白菜辣炒幹豆腐的做法（百吃不厭的大白菜炒豆腐）

2023-05-12 09:18:06 2

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今天給大家分享一道美味的家常好菜——大白菜炒豆腐。兩種都是超級平民的食材，營養豐富，好吃而不貴，經常吃也不會膩。

白菜，也叫「百菜」，有「蔬菜之王」的美稱。尤其是在寒冷的冬天，蔬菜枯竭的季節，白菜是少有能吃到的自然生長的蔬菜。所以，每到初冬的時候，北方的家庭，尤其是有老一輩人的家裡，就開始大批量的囤積大白菜。

因此，誕生了很多白菜的經典做法。就比如白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜豬肉餡餃子等等。

今天的主材雖然也是白菜和豆腐，不過卻與尋常的做法稍微有一些不同。不再用燉，而改用炒的做法。這樣一來，烹調的時間更短，味道也更濃鬱。又香又下飯，好吃得停不了口。吃的時候注意要先吹吹，「心急吃不了熱豆腐」，小心燙嘴哦！

簡單美味的白菜炒豆腐，詳細做法推薦如下，感興趣就試一試吧！喜歡記得關注哦！

【大白菜炒豆腐】

所需材料：豆腐，大白菜，生薑，大蔥，大蒜，香蔥，郫縣豆瓣醬，食用油，辣椒油，生抽，胡椒粉，食鹽，雞精

製作方法如下：

1.首先準備一塊老豆腐，最好是滷水豆腐；一顆大白菜，根據需求掰下適量的葉片。

2.豆腐切成小方塊；白菜去掉幫子，剩下的葉片再揪成合適的小塊。

3.燒一鍋水，水開之後倒入大白菜和豆腐，大火煮2分鐘左右。

4.將煮過的白菜和豆腐撈出來，控幹水分；然後把生薑、大蔥、大蒜都切成碎末，再加上一勺郫縣豆瓣醬；最後再準備一小碗辣椒油。（如果不是很能吃辣的小夥伴，可以略過辣椒油）

5.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之後，倒入所有的調味料，炒出香味和紅油。

6.將瀝乾水分的白菜和豆腐倒入鍋中，稍微翻炒一下。

7.等豆腐和白菜中的水分微微出來一些之後，加入一些生抽、蠔油、胡椒粉以及辣椒油，同樣快速翻炒均勻。

8.再往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味。

9.最後把炒好的豆腐盛出裝盤，再撒上一些切好的蔥花點綴即可。

一道非常有味道的大白菜炒豆腐，做好了！是不是很有食慾？

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