煮麵條怎麼做才不沾糊（煮麵條時加入3物）

2023-05-11 15:20:58 2

煮麵條時，加入3物，麵條爽滑又筋道，難怪以前煮的麵條不好吃

大家都知道中國是一個美食大國，而中國的飲食文化也是因為地域的不同有很大的差異的，其中最大的差異要數中國的南方和北方了，就主食而言，南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃饅頭，我就是一個地道的北方人，從小到大就是看著媽媽隔三差五蒸饅頭，偶爾也會給家人做麵條吃。

做麵條是很方便的，放在鍋中煮熟配上蔬菜肉類，調一下湯汁的味道，一碗暖呼呼的熱湯麵條就做好了，但是大家有沒有發現自己煮的麵條就是沒有外面麵館裡的麵條好吃，外面麵館裡的麵條爽滑勁道，湯汁也是很鮮美，後來經過別人的指導，我也學會了煮麵條的竅門。

其實我們煮麵條不好吃還是沒有學會小技巧，想要麵條根根分明，爽滑勁道，再煮麵條的時候就需要在麵條裡面加3物，這樣煮出來的麵條就非常好吃了，這也是為什麼以前煮麵條不好吃的原因了，按照我的這樣的做法也保證你做的麵條也人人誇讚。

第一物：鹽

包餃子和面的時候媽媽就叫我再和面的時候加入一點點鹽，這樣和好的面再擀成餃子皮不容易破不說還很筋道，特別好吃，煮麵條根餃子皮是一樣的，再煮麵條的時候加入一點鹽，這樣的話，可以增強麵條的韌性和口感，而且還會降低水的比熱容，使水更容易燒開，麵條也更快煮好。

第二物：醋

其實加醋的主要原因，其實就是為了中和酸鹼度，因為市面上有很多麵條都是鹼水面，加上醋就可以中和這點鹼性，然後煮出來的麵條也會更白、更勁道爽滑。也不用擔心醋會影響麵條的味道，只要加上一點就夠了，對麵條味道影響不大，反而還有助麵條入味。

第三物：油

除了掛麵不管是自己手擀麵還是買來的切面都是一煮鍋中的水就因為有很多的澱粉變得黏糊糊的，煮出來後就會形成勾芡一樣的感覺，這會讓麵條很容易粘連在一起，而且還容易吸水。這樣下去，就算煮好了，麵條也會糊掉，而加點油的話，它就會對麵條形成一層保護，讓麵條更加柔韌勁道的同時，又可以防止麵條粘連、結坨。

以上就是今天的分享，大家學會了嗎，煮麵條的時候想要麵條根根分明，而且比成坨，爽滑又筋道，大家可以試一試煮麵條的時候加入鹽，油，白醋，這樣的小方法是非常有效果的，大家可以試一試。

煮麵條看上去是很簡單的一件事情，但是想要吃還是需要一些小技巧的，你學會了嗎，關注我，帶你學會更多的烹飪技巧。

【文案編輯】目海食王小廚