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2023-05-12 01:12:57

廣平縣楊家大餅

這楊家大餅是河北省廣平縣的特色小吃，其製作歷史有一百多年，它是以純綠色無公害的菜籽油以及小麥精粉面為主要原料，精心製作而成，楊家大餅的層次多，而且做工繁瑣。油大餅香味濃、外焦裡軟、酥脆松香，口感獨特。楊家大餅在2007年的時候在「冀菜飲食文化展演大賽」獲得河北名吃名點獎。

桂月牌繒肘

是廣平縣獨特產品，歷史悠久，它與外地繒肘類製作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。並有鹹、辣、甜、香等多味系列產品，利用傳統工藝，精心製作，經高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅遊、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳餚。

帶汁肉

館陶縣

醬包瓜

醬包瓜屬於醬醃菜製品，其獨特的手工技藝、別具風味。醬包瓜選用當地特有的八道眉甜瓜、十裡香甜瓜（五成熟）為皮料。採用日曬夜露的天然甜醬，即三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三幹（葡萄乾、枸杞幹、桔餅乾）、三絲（青絲、紅絲、薑絲），雜以館陶特產——黃豆、芝麻、紅蘿蔔、木耳、香菇等三十多種純天然保健食品作餡料，味道自然獨特。

肥鄉縣

黑臉燙麵包源自清代嘉慶年間，一直流傳至今，採用祖傳秘方，以精粉、嫩山羊肉、大蔥為原料精製而成，皮薄餡大、肥而不膩、味美可口、風味別致，堪稱冀南一絕，已被列入邯鄲市非物質文化遺產名錄。

肥鄉的「扣碗席」雖然在各鄉村基本相同，特別是製作方法比較一致，但個別菜餚是有所差異的。有的仍保持了傳統的「七葷一素」，有的已變為「六葷二素」，還有的已是「四葷四素」；傳統的「七葷一素」大致是：紅燒肉、小酥肉、腐乳肉、削割、排骨、肉丸子、雞塊和炸豆腐。

削割

削割，肥鄉獨有的傳統名吃，歷史悠久的珍饈，以其獨特的製作工藝、科學合理的配料，皮酥餡鮮、香韻可口的風味，風靡冀南，倍受人們的青睞。

肥鄉削割創始於宋代，盛於明清，

繁榮於當今，距今已有千餘年的歷史。

魏縣

大鍋菜

成安縣

成安扣碗：成安八大扣碗，其實就就是一場席。肉、菜、蛋、豆製品、海鮮等，都匯聚於一體，用一種烹飪方式來演繹不同味道。想吃齊八大扣碗，就得找七八個人一起來參與，這才吃得完。

辣椒糊糊

火燒皮渣

朗堡套腸

趙臣豬頭肉

磁縣

胖妮燻雞

磁縣燜子

磁州滷麵又稱拽面，是我國冀南磁州一帶民間風味小吃。

臨漳

臨英兔肉

臨英兔肉系列食品由名師主理，是優選生長五、六個月的健活，精心加工而成。臨英扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃鬱的民族風味特色。兔肉製品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。被發達國家譽為二十一世紀人類的最佳食品。

臨漳羊湯是河北省邯鄲市臨漳特產。臨漳羊湯興起於上世紀九十年代初的臨漳縣城北街，所以臨漳羊湯店習慣標上「北街」招牌，如「北街老趙大鍋羊湯」、「北街老王大鍋羊湯」等，以示正宗。

邱縣

酥肉為邱縣回族的一種特色小吃，清朝時期傳入邱縣，其做法很有講究，先把選好的精牛羊肉切成指頭肚大小的肉塊，與雞蛋、麵粉、醬油、料水等攪拌均勻，下鍋炸至金黃，炸制過程中肉汁會慢慢滲透到裹著的麵粉和雞蛋裡，透著麵粉的麥香和雞蛋的酥軟，這樣的完美結合，正是酥肉的絕妙之處。

邱縣油炸麵食---饊子。用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。邱縣人最喜愛的食法直接吃饊子，有時配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

紅蓋燒餅是邱縣民間地方小吃，製作精細獨具特色，首先用料水將麵粉和成軟面，然後將面擀成薄片，撒上鹽、香油、五香粉等捲起，分成大小均勻的劑子，再用面將劑子作為餡包上，擀成圓形麵餅，之後用刀片沿麵餅周邊削花，削花過程中刀片不動，只需輕輕轉動左手的麵餅即可，最後淋上紅糖水，撒上芝麻，放置鐵板上，用木屑做燃料，上下翻轉鐵板，以確保受熱均勻，直到烤至金黃即可食用。

曲周

煎餅湯

煎血糕

燴菜

鉿餄餎面

排骨麵

曲面

雞澤

雞澤辣椒醬

雞澤的辣椒遠近聞名，辣椒的各類產品需經過採摘、分揀、衝洗、醃製、冷熱預處理，再經過切剁、灌裝、殺菌、檢驗等多重工序，這是一罐正宗雞澤辣椒醬誕生過程。

雞澤酥魚又以史家酥魚為代表，其傳承人史新社、史利社據祖傳手工秘方，結合創新技術，製作的「史家酥魚」別具特色。因其味鮮香，鬆脆可口，與眾不同，很快傳遍全縣，提起「史家酥魚」沒有人不知道的。「史家酥魚」味道鮮美、香酥可口，是下飯和佐酒的佳品。

酥魚的製做非常講究，第一步是清魚，一般做的比較多的魚有鯽魚、鮁魚、鯉魚、草魚和羅非魚。先將除去內臟和鱗，衝洗乾淨後晾乾，再用上等植物油炸至金黃色取出，在羅鍋底上撒一層蔥姜蒜，將炸好的魚一層一層地擺好，把密制香辛料用紗布包好放入鍋內，再加入香醋、醬油、鹽和鮮湯，加蓋燒開，轉小火6小時，再放入味精即可，酥好的魚色鮮味香，取而不散。

芝麻糖

扣完席

永年縣

驢肉香腸

酥魚

南糖

繒肘

南沿村拉麵

界河店老馬羊湯

武安

　　沙洺炒麵在城裡很有名氣。炒麵的原料主要是拉麵，飯店的大師傅都會做拉麵，手藝高超，三把兩把就拉好了，然後放入滾水裡煮，煮好後撈出放在涼水裡。然後往炒鍋裡放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜以及肉絲或雞蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等，輔之於味精、醬油、鮮清湯等作料爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉麵放進去，再翻炒一會兒就好了。　　