芹菜葉子怎麼蒸散做好吃（芹菜別只吃莖其實葉才是寶）

2023-05-12 00:54:08 1

導語：很多人只吃莖，其實葉子才是寶，潤燥降火，營養極高，蒸包子真香！

進入深秋後，隨著氣溫的下降，天氣變得越來越乾燥了！受到「秋燥」的影響，很多人都會出現便秘、上火等情況！這個時候，就需要我們在日常飲食中，多吃一些新鮮的綠色蔬菜，來緩解「秋燥」帶來的不適！

芹菜是一種非常受歡迎的蔬菜！芹菜的口感清香脆嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質。秋天常吃芹菜，有潤燥去火、促進消化、預防便秘、養血美顏等功效！

芹菜全身是寶，莖葉都可以食用！並且，芹菜葉所含的營養物質，遠高於芹菜莖！但是，因為芹菜葉的味道比較濃，所以很多人在吃芹菜時，只吃莖不吃葉，將芹菜葉當「垃圾」丟掉了，實在太可惜了！下面，廚娘就與大家分享一下，芹菜葉的美味做法！

【芹菜葉包子】

準備食材：芹菜葉、麵粉、酵母粉、五花肉、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個盆，加入500克麵粉，取一個碗，加入3克酵母粉，用溫水將酵母粉溶解，然後將酵母水倒入盛有麵粉的盆中，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的麵團，然後蓋上透明的鍋蓋或保鮮膜，將麵團放到溫暖的地方，發酵至2倍大。

2.取一塊五花肉，清洗乾淨後，用刀切成小塊，裝入盆中，加入適量的蔥末和薑末，加入適量的鹽、生抽、蠔油，滴兩滴香油，加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻後，醃製15分鐘，將五花肉提前醃製入味。

3.將芹菜葉摘下來，裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻後，浸泡15分鐘，然後用流動的清水清洗兩遍，鍋內加水燒開，加入少許鹽，滴兩滴食用油，將芹菜葉放入鍋中，焯一下水。

4.焯水1分鐘後，將芹菜葉撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，將過涼的芹菜葉撈出，用手擠幹芹菜葉內的水分，放在案板上，用刀切成小段，裝入盛有五花肉的盆中，加入適量的鹽，加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻。

5.麵團發酵好後，取一個案板，撒上適量的乾麵粉，將麵團放在案板上，用手揉一下，將麵團內的氣泡排出，然後搓成長條，用手揪成大小均勻的面劑，再撒上適量的乾麵粉，將每一個面劑都按壓一下，用擀麵杖擀成包子皮。

6.蒸鍋內加入適量的清水，在籠屜內鋪上一層屜布，取一張包子皮，加入適量的菜餡，將包子皮拎起，捏褶，將菜餡包起來，然後擺入籠屜內，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，關火後燜2分鐘，然後打開鍋蓋，將包子取出，即可食用。

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