適合秋季的營養美食（建議多吃這應季的）

2023-05-11 18:32:39

　　豐收的季節，正是農作物大量上市的季節，順應季節，多吃應季美食，建議您多吃這「5根」，——即泥土裡長的紅薯、山藥、土豆，水裡長的茭白、蓮藕，價格也親民，正當季抓緊吃!

　　咱們先來說一說土裡長的!

　　一、紅薯

　　【推薦做法：香酥紅薯餅】

　　所需食材：紅薯，芝麻，黃油，麵粉，糖，鹽，雞蛋。

　　菜譜做法：

　　1、紅薯去皮，切片上鍋蒸熟，把蒸熟的紅薯搗成泥，加入糖和少許的鹽攪拌均勻，備用。

　　2、麵粉(150g)加入黃油(80g)混合，用手給它搓勻，搓成細小粉末狀，加入調好的紅薯泥，拌勻即可。

　　3、把紅薯麵團放在案板或者油紙上防粘，刷一層雞蛋的蛋黃液，撒上一點摻在一起的黑白芝麻，擀薄後切成長條，放入預熱好的烤箱，用200度烤15分鐘，這個香酥紅薯餅就做好了!

　　二、山藥

　　【推薦做法：山藥小餅】

　　所需食材：山藥，雞蛋，麵粉，糖，酵母，奶粉，鹽，油。

　　菜譜做法：

　　1、山藥去皮，切片上鍋蒸製，蒸好以後用勺子搗成山藥泥，等山藥泥變涼後加糖、少許鹽、酵母、奶粉、2個雞蛋攪拌均勻，調成山藥糊。

　　2、往山藥糊中加麵粉，揉成團後加2小勺油，繼續揉面，把麵團揉到非常的光滑，擀薄，按壓出自己喜歡的花紋。

　　3、往按壓出來的山藥餅上蒙一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至明顯膨脹，放入鍋內小火慢煎，煎到小餅膨脹、兩面微黃，按壓下去不會扁下去就可以出鍋了，這個山藥小餅就做好了!

　　三、土豆

　　【推薦做法：土豆餅】

　　所需食材：胡蘿蔔，土豆，小蔥，雞蛋，麵粉，鹽，孜然粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、胡蘿蔔和土豆削皮，擦成細末，放入大碗中，加上切碎的小蔥末。

　　2、往碗內加入鹽、孜然粉調味，打入一顆雞蛋和適量的麵粉攪拌均勻，攪拌成濃稠的糊糊。

　　3、鍋內倒入一點油，把土豆糊倒入鍋內攤平，小火慢烙，一面烙好後翻面繼續煎另外一面，兩面都煎到金黃，表皮酥脆就可以出鍋了，切成小塊，這個土豆餅就做好了!

　　土裡長的說好了，除了這幾種，土裡長的還有許多美食，例如芋頭、蘿蔔、花生等等，都是這個季節的美食，好了，接下來咱們再來說一說水裡長的!

　　一、茭白

　　【推薦做法：素鱔絲】

　　所需食材：茭白，泡發香菇，茄子，大蒜，小蔥，生抽，鹽，水澱粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、茭白、香菇切成絲，茄子切條。

　　2、鍋內倒油，放入茭白、茄子、香菇炒制，炒到茄子變透變軟。

　　3、加鹽、生抽、蒜末調味，翻炒均勻後，淋上少許水澱粉勾芡，最後撒上一點小蔥末翻炒均勻就可以出鍋了，這道素鱔絲就做好了!

　　二、蓮藕

　　【推薦做法：椒鹽藕片】

　　所需食材：蓮藕，大蒜，青椒，紅椒，椒鹽，孜然粉，澱粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、蓮藕削去外皮，清洗乾淨後切成片片，蓮藕片稍微厚一點，這樣炸的時候不會炸太幹，吃起來口感會好很多。

　　2、把蓮藕片用水先煮熟，煮好後瀝水裝入大碗中，撒上一點澱粉抓拌均勻，使蓮藕表面都裹上澱粉，放入油鍋中炸制，炸到藕片金黃酥脆就可以出鍋了。

　　3、鍋內留底油，加蒜末、青椒末和紅椒末炒香，放入炸好的藕片，撒上椒鹽和孜然粉炒勻就可以出鍋了，這道椒鹽藕片就做好了!

　　這2種水裡長的咱們也說好了，除了這兩種，水裡長的美食還有水芹、菱角、荸薺。

　　以上「3土2水」的美食做法就分享好了，天冷了大家一定要注意加衣服哦！順應節氣，多吃應季美食，秋季適量貼秋膘，迎接寒冷的冬季!