適合秋季的營養美食(建議多吃這應季的)
2023-05-11 18:32:39
豐收的季節,正是農作物大量上市的季節,順應季節,多吃應季美食,建議您多吃這「5根」,——即泥土裡長的紅薯、山藥、土豆,水裡長的茭白、蓮藕,價格也親民,正當季抓緊吃!
咱們先來說一說土裡長的!
一、紅薯
【推薦做法:香酥紅薯餅】
所需食材:紅薯,芝麻,黃油,麵粉,糖,鹽,雞蛋。
菜譜做法:
1、紅薯去皮,切片上鍋蒸熟,把蒸熟的紅薯搗成泥,加入糖和少許的鹽攪拌均勻,備用。
2、麵粉(150g)加入黃油(80g)混合,用手給它搓勻,搓成細小粉末狀,加入調好的紅薯泥,拌勻即可。
3、把紅薯麵團放在案板或者油紙上防粘,刷一層雞蛋的蛋黃液,撒上一點摻在一起的黑白芝麻,擀薄後切成長條,放入預熱好的烤箱,用200度烤15分鐘,這個香酥紅薯餅就做好了!
二、山藥
【推薦做法:山藥小餅】
所需食材:山藥,雞蛋,麵粉,糖,酵母,奶粉,鹽,油。
菜譜做法:
1、山藥去皮,切片上鍋蒸製,蒸好以後用勺子搗成山藥泥,等山藥泥變涼後加糖、少許鹽、酵母、奶粉、2個雞蛋攪拌均勻,調成山藥糊。
2、往山藥糊中加麵粉,揉成團後加2小勺油,繼續揉面,把麵團揉到非常的光滑,擀薄,按壓出自己喜歡的花紋。
3、往按壓出來的山藥餅上蒙一層保鮮膜,放置溫暖的地方醒發至明顯膨脹,放入鍋內小火慢煎,煎到小餅膨脹、兩面微黃,按壓下去不會扁下去就可以出鍋了,這個山藥小餅就做好了!
三、土豆
【推薦做法:土豆餅】
所需食材:胡蘿蔔,土豆,小蔥,雞蛋,麵粉,鹽,孜然粉,油。
菜譜做法:
1、胡蘿蔔和土豆削皮,擦成細末,放入大碗中,加上切碎的小蔥末。
2、往碗內加入鹽、孜然粉調味,打入一顆雞蛋和適量的麵粉攪拌均勻,攪拌成濃稠的糊糊。
3、鍋內倒入一點油,把土豆糊倒入鍋內攤平,小火慢烙,一面烙好後翻面繼續煎另外一面,兩面都煎到金黃,表皮酥脆就可以出鍋了,切成小塊,這個土豆餅就做好了!
土裡長的說好了,除了這幾種,土裡長的還有許多美食,例如芋頭、蘿蔔、花生等等,都是這個季節的美食,好了,接下來咱們再來說一說水裡長的!
一、茭白
【推薦做法:素鱔絲】
所需食材:茭白,泡發香菇,茄子,大蒜,小蔥,生抽,鹽,水澱粉,油。
菜譜做法:
1、茭白、香菇切成絲,茄子切條。
2、鍋內倒油,放入茭白、茄子、香菇炒制,炒到茄子變透變軟。
3、加鹽、生抽、蒜末調味,翻炒均勻後,淋上少許水澱粉勾芡,最後撒上一點小蔥末翻炒均勻就可以出鍋了,這道素鱔絲就做好了!
二、蓮藕
【推薦做法:椒鹽藕片】
所需食材:蓮藕,大蒜,青椒,紅椒,椒鹽,孜然粉,澱粉,油。
菜譜做法:
1、蓮藕削去外皮,清洗乾淨後切成片片,蓮藕片稍微厚一點,這樣炸的時候不會炸太幹,吃起來口感會好很多。
2、把蓮藕片用水先煮熟,煮好後瀝水裝入大碗中,撒上一點澱粉抓拌均勻,使蓮藕表面都裹上澱粉,放入油鍋中炸制,炸到藕片金黃酥脆就可以出鍋了。
3、鍋內留底油,加蒜末、青椒末和紅椒末炒香,放入炸好的藕片,撒上椒鹽和孜然粉炒勻就可以出鍋了,這道椒鹽藕片就做好了!
這2種水裡長的咱們也說好了,除了這兩種,水裡長的美食還有水芹、菱角、荸薺。
以上「3土2水」的美食做法就分享好了,天冷了大家一定要注意加衣服哦!順應節氣,多吃應季美食,秋季適量貼秋膘,迎接寒冷的冬季!
,