雞腿超級簡單又好吃的做法（雞腿的6種經典做法）
2023-05-11 18:27:09 3
老話常有說，「一切為了孩子」，儘管現代人更強調自我，但這並不妨礙我們愛自己的孩子，願意竭盡所能的滿足他們的需求，這其中自然首當其衝的包含了飲食。
無論孩子多麼的調皮搗蛋，不可否認的是，他們的消化系統終究不如成人，他們也需要比成人更多的熱量和蛋白質，才能更好的長高、長壯、保持健康少生病。
在肉食方面，我喜歡給孩子儘量挑選低脂肪高蛋白的食材，而雞腿就恰好是這種肉類的代表，並且很常見，價格也適當。
雞腿的做法很多，但要做給孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少鹽的才好。
這裡分享6種做法，簡單易上手，口味經典，相信孩子會很喜歡噢。
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雞腿肉燒土豆既可單獨成菜，也可做成蓋澆飯，湯汁香濃，雞肉香嫩，土豆飽腹~
【準備食材】：
雞腿3-4個（我用了4個）、大土豆1個
生薑1塊、香蔥3根、八角2個
生抽2勺、蠔油1勺、老抽適量、鹽適量
【操作方法】：
1、雞腿洗淨，去骨，切成小丁， 加生抽、蠔油、鹽、澱粉一起攪拌均勻，醃製15分鐘備用。
2、土豆去皮，洗淨，切小丁，放入碗裡泡一泡，去除澱粉。
3、鍋裡燒熱油，加薑絲、八角一個炒香，然後倒入雞丁炒至基本變色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至雞丁完全變白，然後加入半鏟老抽翻炒上色。
5、加入適量的清水大火煮開，轉小火煮至土豆熟透，撒一把蔥花拌勻即可。
【製作小貼士】：
①、雞腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆塊不要切得太大，別燉太長時間把雞肉煮老了。
②、湯汁很下飯，可以多給孩子留下一些。
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黃燜雞很經典的魯菜系，以雞肉滑嫩味足而出名，街上有許多黃燜雞店，不過自己做的一樣好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。
【準備食材】：
雞腿2-3個、幹香菇1把
螺絲椒4個、紅洋蔥半個、小米椒3個
生薑3片、八角1個
【操作方法】：
1、雞腿提前剁成小塊，放入清水中浸泡，換水多次去除血水。
2、幹香菇提前泡好，並切好洋蔥、青椒、生薑、小米椒。
3、鍋裡燒熱油，放入姜、幹香菇炒出香味。
4、倒入雞肉炒至變色。
5、加一鏟生抽、半鏟老抽翻炒上色。
6、加入能沒過雞肉2/3的清水，放1個八角進去，煮開後，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。
7、加入青椒、小米椒、洋蔥一起翻炒均勻，加適量鹽調味炒好即可。
【小貼士】：
①、做黃燜雞用雞腿肉不易發柴，更適合孩子吃。
②、雞腿一定要多次清洗，去除血水，以免發腥哦。
③、用螺絲椒，不辣的，可以給孩子吃；怕辣的話就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。
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宮保雞丁經典川菜，魯菜中都有它的身影，開胃下飯，做起來也簡單。
【準備食材】：
雞腿3個、酒鬼花生米1小碟、黃瓜1根
姜2片、蒜5粒、大蔥1段、幹辣椒5個、花椒適量
【操作方法】：
1、雞腿肉去骨，切成小丁，加適量的生抽、蠔油、鹽、澱粉、料酒一起攪拌均勻，醃製15分鐘以上備用。
2、取一小碗，調好宮保汁：料酒15g 生抽10g 老抽2g 香醋3g 白糖5g 澱粉3g 一小撮胡椒粉 2勺清水，一起攪拌均勻，混合即成。
3、鍋裡燒熱油，放入蒜末、薑末、蔥末、花椒、幹辣椒一起炒出香味。
4、倒入雞丁翻炒變色後，倒入前面的宮保汁繼續翻炒均勻。
5、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可。
【製作小貼士】：
①、喜歡顏色再深些的，可根據情況添加少許老抽；口味重的，可再加適量鹽；喜歡湯多的，可再添少許清水翻炒半分鐘~
②、肉丁很容易熟的，不要炒太長時間。
③、調好的宮保汁，不僅可以炒宮保雞丁，也可以炒杏鮑菇、土豆絲等，就可以做出不同的宮保菜啦！
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滷雞腿可以單獨的滷雞腿，也可以加雞腿、雞翅、雞爪一起滷，一大鍋夠孩子們吃了。
【準備食材】：
雞腿、雞蛋、鵪鶉蛋、雞翅、雞爪
冰糖5粒約15g、生薑、大蔥
八角3個、草果2個、幹辣椒5個、香葉2片、桂皮2小塊、花椒1小撮
生抽50g、老抽25g、陳醋20g、蠔油15g、鹽5g
【具體做法】：
1、雞腿雞翅雞爪放入鍋裡，加冷水燒開，焯水，去除浮末。
2、撈出用冷水衝洗乾淨。
3、將所有的肉類、雞蛋都放入電飯煲或者砂鍋中，加入所有的配料、調料，足夠的清水，大火煮開，轉小燉40分鐘至熟透即可。
【製作小貼士】：
①、如果要放雞蛋的話，記得先把雞蛋煮熟去殼哦！
②、可以直接用電飯煲煮，所有的調料、配料扔電飯煲裡一鍵搞定。
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平底鍋煎小雞腿醃一夜，用平底鍋一煎，速度快還很入味，跟烤箱烤的一樣好吃
【準備食材】：
小雞腿9個、生薑4片、
醬油、蠔油、料酒、鹽、燒烤料（沒有可不用）
【具體做法】：
1、小雞腿洗淨，在每個上面劃幾刀，放入大碗裡，加4片生薑、2勺醬油、2勺料酒、半勺蠔油、小半勺鹽、半勺燒烤料，一起抓均勻，醃製30分鐘以上。
2、平底鍋倒油，擺入醃好的小雞腿煎至兩面金黃即可。
【小貼士】：
①、醃製一夜會更加入味。
②、沒有燒烤料可不放，不過放一些會更加香哦。
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照燒雞腿飯經典雞腿飯，肉嫩味足，重點在於方法，舉一反三，您除了照燒汁，可以換成黑椒汁、醬汁都是很好吃的哦~
【準備食材】：
2個雞腿
生抽、料酒、生薑、蜂蜜
【操作方法】：
1、琵琶腿，洗淨，去骨，在上面用牙籤插滿小孔。
2、雞腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生薑末一起攪拌均勻，醃製過夜（著急用的話，至少醃製30分鐘以上）。
3、提前準備好照燒汁（可買現成的）。
4、將醃製好的雞腿取出，放在烤盤上；有皮的一面朝下；放入預熱好的烤箱，200度，烤10分鐘；取出雞腿，翻個面，皮朝上；刷一層照燒汁；再放入烤箱，烤10分鐘；取出切塊即可。
5、米飯倒扣在碗裡，放上雞塊，刷上照燒汁，加少許青菜，雞腿飯就完成啦~
【小貼士】：
①、自製照燒汁：將30g蜂蜜 30g生抽 30g料酒 20g米酒一起攪拌成汁；倒入小鍋中，小火慢熬，至湯汁濃稠即可。
②、沒有烤箱，可以用平底鍋，先煎帶皮的那一面，煎至金黃後，翻面煎好即可。
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琵琶腿、大雞腿及雞根翅，咱們都稱之為雞腿，在上面的做法裡，這三種都有提到，煎、烤、滷、燉，您最喜歡哪種呢？
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