豬肝焯水了之後怎麼去毒素（豬肝只用水洗就錯了）

2023-05-04 14:05:50 1

每天一道美食，營養在身邊。哈嘍，大家好，清清今天一大早就往菜市場溜達了將近1個小時這樣，就只為買到一塊新鮮又好吃的豬肝。市場賣豬肝的大姐都嫌棄地說我，買一塊豬肝都挑三揀四的，那沒辦法，清清可是對食材要是很高的，要是隨便地買上一塊豬肝，那不是花了錢又買不到好的豬肝，你說我這樣做法對不對呢！買到好的豬肝，營養價值非常的高，就豬肝裡的鐵、鱗元素，這兩個可是造血不可缺少的大功臣，別看小小塊的豬肝，長得不好看，愛吃的可多了。

那麼，通常我們買回來的豬肝，都是燉、炒、煮、煎、還有夜市用於來做烤串的都有，看到這裡是不是也覺得中國的美食博大精深。但是豬肝好吃營養高，到現在很多人在做豬肝的時候，總是做不好，不是腥味重就是特別的難吃，是因為他們漏了清洗豬肝這一步。幾乎人們買回來的豬肝，直接在清水衝洗一次就直接用來烹煮了，這個做法是錯誤的哦。那想要好吃又新鮮的豬肝要怎麼做呢，今天就給大家分享，豬肝只用水洗就錯了，等於吃毒素，年薪50萬廣東大廚教你一招，毒素立馬跑光光，一起跟著往下看看吧！

【製作步驟】

1、買回來的豬肝，我們首先將豬肝放置在案板上，使用刀具將豬肝切成1毛錢硬幣厚度的小塊狀，豬肝切成小塊，等會清洗的時候會更加的快速清洗到豬肝的內部。切好的豬肝，我們裝入碗中，倒入適量的清水，這一步，我們先將豬肝給過一次清水，把豬肝裡的雜質和血水充分地給抓洗乾淨，繼續下手將豬肝豬肝抓洗2分鐘即可。

2、抓洗好的豬肝，這個時候可以看到很多的雜質和血水出來了，我們把豬肝將其撈出，撈出的時候，記住給豬肝擠一擠，以免雜質殘留在內部了。

撈出的豬肝再一次地放入一個乾淨的大碗中，在碗中放入一勺我們今天的主角「小蘇打」，繼續在倒入一小罐的啤酒，小蘇打有很強的去汙能力，可以幫助我們去除豬肝中多餘的血腥，而且倒入啤酒之後，會產生非常豐富的泡沫，可以豬肝裡面的毒素更快的清除出來，倒入啤酒出來之後，用手將豬肝抓拌一會，基本清理得差不多就直接撈出在衝清一次乾淨的清水就可以了。

3、清洗好的豬肝，我們也不能浪費了，來炒個豬肝小菜吧。備上小青椒和香菇，將青椒切成滾刀塊和香菇片，將其切好直接起鍋燒油，先將清洗好的豬肝翻炒一次，豬肝不需要炒制太久，不然會老柴哦，炒好的豬肝在倒入青椒和香菇，調味放一勺食用鹽和生抽即可，簡單翻炒一會，好吃又新鮮的豬肝就做好了，這樣做出來的豬肝不腥也不柴，就連老媽平時只吃一碗米飯的，今天都多吃2碗了。