包菜炒什麼好吃不用焯水（到底是過油還是焯水）

2023-05-04 17:15:28 1

炒包菜，到底是過油還是焯水？大廚：都不對，難怪包菜不入味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

包菜是一年四季中最常見的，而且最廉價的一種蔬菜，因此深受很多人的喜愛。在我們這裡除了包菜之外，其他的蔬菜都要三元一斤左右。相比其它蔬菜來講，包菜是最便宜的了。不只是因為包菜的價格便宜，我家才喜歡吃包菜。而是包菜中的營養價值比較豐富，所以我家隔三差五就會吃一次包菜。

很多人知道包菜價格便宜，但是不知道包菜到底有什麼營養價值。包菜中不二價這並不是憑空而說的，包菜中含有豐富的維生素A，鈣和磷等營養元素。常吃包菜能夠促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於小孩和老人吃，因此常吃包菜是有好處的。

包菜最有名的吃法就是手撕包菜，那麼手撕包菜到底怎樣做才好吃呢？有人過油，有人焯水？大廚都不對，難怪包菜不好吃，今天就和大家分享包菜的正確做法。話不多說，直接給大家上乾貨了。

準備食材:包菜一個，小米辣兩個，泡椒三個，大蒜三瓣，蒜薹1小把，豬油半勺，精鹽，生抽，食用油，陳醋少許。

操作步驟:

1.我們將包菜一個將其一分為二，然後將其去掉柄部，去掉柄部的包菜，我們將其一片一片地剝掉。用手將其撕成小塊，然後將其放在清水中衝洗兩到三次，瀝乾水分備用。

2.準備料頭:蒜薹一小把將其切段備用，泡椒三個將其切圈備用，大蒜三瓣，將其拍散切碎備用。小米辣兩個將其切成圓圈備用。

3.炒鍋燒熱，然後加入少許的底油，油熱之後，我們加入豬油半勺。然後開中火將豬油慢慢的融化，豬油燒化之後，將準備好的泡椒、大蒜以及小米辣放入裡面爆炒出香味。

4.炒鍋香味之後，我們將處理好的包菜放入裡面，然後再放入蒜苔一小把，將其大火翻炒一分鐘。一分鐘之後，我們加入精鹽三克，精鹽能夠使包菜快速變軟。而且做出來包菜更加入味。（炒其他菜的時候我們經驗都是最後放的，而炒包菜，我們需要提前放鹽。）

5.精鹽3克炒出兩分鐘之後，然後我們加入生抽一勺，陳醋半勺，沿鍋邊淋入。蠔油半勺提鮮，白糖一克調味，然後將其大火快炒兩分鐘。最後出鍋的時候再加入少許的明油，就能裝盤食用了。

一道美味可口，鮮香又入味的手撕包菜就做好了。喜歡吃包菜的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的包菜，好吃入味又美味，比平常自己在家做的包菜好吃多了。

1.做手撕包菜的時候一定要有手撕才可以，如果用刀切包菜的話，包菜的纖維是平整的，這樣不會入味。

2.包菜想讓炒的入味，一定要提前放精鹽，這樣能夠破壞包菜裡面的纖維結構，這樣做的包菜才更加美味。

好啦，關於炒包菜的分享就到這裡了。喜歡吃包菜的朋友，趕緊去試試吧！你還對炒包菜有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。