三伏天炒什麼菜合適(伏天這菜是個寶)
2023-05-04 18:09:57 1
伏天這菜是個寶,很多人都隨手扔掉,可惜了,和木耳搭配炒,特鮮
生活中有很多不起眼的食材,或者說是看似無用的食材都是寶,有時候被我們忽略了就給扔掉了,非常可惜。比如芹菜葉,西蘭花的梗等等,這些都是我們曾經隨手扔掉過的、覺得沒用的食材,其實都是非常有營養的,修理摘洗乾淨後,都是寶。
今天我再來分享一種讓大多數人都扔掉的食材:萵筍葉子,這個我就曾經總是隨手扔掉,其實萵筍葉子的營養和它的莖一樣是非常有營養的食材,尤其適合夏季食用,如果葉子不發黃、沒有蟲眼、乾淨整潔,就千萬不要扔掉了,炒菜吃很美味!
現在是伏天,氣候炎熱,萵筍的葉子有清熱解毒的作用。而且含有豐富的鉀和鈉,這些營養物質都是我們夏季裡必須要進補的,因為大量出汗,身體缺失的就是鉀和鈉等物質。都說夏季要吃「苦」,適當多吃點苦味蔬菜對身體有積極的作用,萵筍的葉子就是有點微微苦的味道,富含多種膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,促進新陳代謝正適合夏季,所以能清熱去火,增強人的食慾,促進消化與吸收功能。
我們買回萵筍後,枯黃有蟲眼的葉子不要,那些乾淨整潔的都留下,做菜吃非常好。
今天我就來分享一道用萵筍葉子做的菜餚,木耳炒萵筍葉,非常好的搭配,絕對是營養又美味。
許多小夥伴一到夏季就不吃肉了,怕胖也怕油膩,其實是不對的,夏季咱們所說的要「清淡」飲食,意思是少用油,絕不是不沾葷腥。夏季白質每日攝入量在70至90克為宜,可適量攝入些魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質等等。
吃肉的時候選擇瘦肉,在炒菜的時候適當放點就好。
來看看我今天的肉絲炒木耳萵筍葉,營養絕對豐富!
所用食材:萵筍葉子1把,泡發木耳大半碗,豬裡脊肉150克,生抽2湯勺,澱粉1湯勺,蒜3瓣,蔬菜鮮和鹽適量。
做法:
這是兩根萵筍的葉子,最外圍的有點枯的不要,取裡面比較嫩的,乾淨清爽地留下。把葉子用小蘇打水浸泡後再衝洗乾淨。
木耳用了大半碗,泡發後用麵粉搓洗,再煮10分鐘,煮好撈出備用。
豬瘦肉切筷子般粗細的絲狀,用一勺生抽和一勺澱粉抓拌勻。
鍋內放一點油,放入瘦肉絲煸炒至熟,用不沾鍋操作比較省事,普通的鍋要熱鍋冷油、這樣不會粘鍋。
先放入洗乾淨的萵筍葉子,葉子比較長的就隨手掰斷一點。
把葉子炒的微蔫的樣子,就放入木耳,這時候放鹽。
最後炒勻,看萵筍的葉子徹底蔫成條狀,放點蒜末和蔬菜鮮炒勻提味即可。
小貼士:
萵筍的也子還是比較嫩的,就不要焯水,也不用切,直接手掰斷就行,木耳要提前煮熟,畢竟只是爆炒,不會把木耳炒熟的,菌類食材總要吃熟透的才可以。
萵筍的也子有營養,但是不能大量的、連續地吃,反正誰也不能連續吃一種菜,隔兩天再吃才好!
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