苦瓜花甲湯簡單做法（大廚教你做花甲苦瓜湯）
2023-05-04 09:53:37 1
花甲苦瓜湯
這道花甲苦瓜湯，苦瓜清爽，花甲鮮美，喝多了濃鬱肥膩的湯，來一碗清淡甘美的湯，也是美味之極，而且製作簡單，在夏季喝上一碗，開胃又下火。
· 難度：容易
· 烹飪時間：4分鐘
· 口味：鮮
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食材
· 600克花甲
· 250克苦瓜
· 各少許薑片、蔥白
· 3克鹽
· 3克味精
· 3克雞粉
· 各適量淡奶、胡椒粉、食用油
做法
1 洗淨的苦瓜切開，去瓤籽，切條，切成丁。
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2 鍋中加清水燒開，倒入花甲拌勻。
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3 殼煮開後撈出。
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4 放入清水中清洗乾淨。
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5 將洗淨的花甲裝入盤中。
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6 用油起鍋，倒入薑片、蔥白爆香。
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7 倒入花甲炒勻。
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8 加約800毫升清水。
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9 加蓋，煮約1分鐘至沸騰。
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10 揭蓋，倒入苦瓜，煮約1分鐘。
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11 加入鹽、味精、雞粉。
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12 再撒入胡椒粉，拌勻調味。
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13 加入適量淡奶。
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14 加蓋煮片刻。
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15 盛出裝入盤中即可。
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