胡蘿蔔絲蒸蒸菜的方法（分享一道蒸菜雞肉鮮香軟嫩）

2023-05-04 13:04:27 2

最近我越來越喜歡做蒸菜了，沒有油煙，製作過程不用盯著，省心省事，做法也簡單。除此之外，蒸菜的好處還有很多，比如食材營養流失少，最大限度地保留了食材的本味，原汁原味更好吃。而且全程高溫，連餐盤一起消毒，更加衛生健康。蒸菜水分含量高，好吃滋潤不上火，秋冬季節，氣候乾燥，吃蒸菜再適合不過了。

日常可以用來蒸的食材有很多，不過建議葷素搭配，營養更加全面，味道也會更豐富。今天分享一道老少皆宜的胡蘿蔔蒸雞肉，雞肉鮮香，胡蘿蔔清甜，做法簡單，味道卻特別好。有肉有菜，配飯配面都好吃。

【食材】雞腿、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、澱粉

【具體做法】

1，雞腿剁成小塊，然後用清水淘洗幾遍，如果有時間，可以將雞腿放在清水中浸泡1個小時，這樣可以儘可能多地去掉雞肉的腥味。

2，將雞肉再次洗淨，瀝乾水分。然後加入鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蔥、姜抓拌均勻，醃製半個小時。

3，雞肉醃好後倒掉裡面的水，加入適量澱粉，再抓拌均勻。使雞肉的表面裹上一層澱粉糊，這樣雞肉在蒸的過程中可以減少內部水分流失，蒸好的雞肉口感更鮮嫩。

4，準備一根胡蘿蔔，去皮洗淨後切成滾刀塊。

5，將處理好的雞肉和胡蘿蔔倒在一起，拌勻後放在一個深盤中。然後開水上鍋，大火蒸20分鐘左右，再關火燜三五分鐘就好。

6，出鍋撒些香蔥碎，這道胡蘿蔔蒸雞肉就做好了，非常鮮美，真的特別好吃。

飯飯小貼士

1，大塊肉類在炒或者燉之前大都需要焯水去腥，但是蒸著吃最好不要焯水，所以清洗這一環節就要多下點功夫，多淘洗幾遍，最好用清水浸泡一會再洗，這樣去腥效果比較好。

2，老抽、生抽、蠔油都是有鹹味的，所以鹽要酌量添加，不要鹹了。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點讚，祝您和您的家人生活愉快！