人造木耳的鑑別方法 吃了人造毒木耳會嘔吐腹瀉中毒

2023-03-31 21:40:21

食品安全一直是一個大問題，很多人為了利益，總是幹著傷天害理，害人害己的事情，真是連做人的最基本的底線都沒有了。這不，吃的木耳也出來了人造的了，關鍵是人吃了這些有毒的人造木耳後，對身體傷害很大。食用這種「木耳」後，很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。下面，和360常識網一起看看，這些有毒人造木耳是怎麼來的？又該如何鑑別這些假冒的黑木耳呢？

據報導，近期在市場上出現一批「人造木耳」。這些「人造木耳」一般比較肥厚，色澤也特別鮮豔。但它們是用氯化鎂加粉面浸泡，吃了之後對人體有害。

「人造木耳」是怎麼來的

招術一：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入滷水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，之後再曬乾成色澤烏黑、油光發亮、又大又厚的「黑木耳」。

食用這種「木耳」後，很可能出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。

招術二：用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬製成膠泥狀的黑粥，然後用小勺舀一點黑粥倒在泡過氯化鈣水的玻璃片上，接著將另一塊玻璃片與之擠壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡，最後曬乾。

怎麼辨別有毒的「人工木耳」？

天然優質黑木耳片薄、色深，耳背有淺白色茸毛，耳面還有類似筋絡的紋路，稱為「耳筋」。乾貨朵片完整，乾燥鬆散，雜質少，手感輕，口嘗無鹹、甜、澀等味。真木耳吸水性強（5克幹木耳可吸收50毫升的水分），吸水後肉質堅韌，富有彈性，體積能增長10倍以上。

用「招術一」加工而成的木耳，耳面顏色暗淡無光，耳背掛有「細小白霜」，朵片粘連捲曲，結成團塊，手感沉重、硬梆梆。放到口裡細細品嘗，味道異常：鹹的是鹽，甜的是紅砂糖或者蜂蜜，澀的是硫酸鎂或者硫酸銅，苦的可能是鹽滷。另外，它的吸水性也相對差，吸水後體積僅能增長3～5倍。

用「招術二」製成的全人造木耳因為以紅砂糖做色，所以口嘗時有甜味，而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑，吸水性很小，因此泡水後體積增長也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然後在水中加蘇打水，「人造木耳」泡出的水會變得渾濁。

以上內容，就是360常識網搜集整理的關於人造假木耳的相關知識。本文介紹了「如何辨別人造木耳？人造木耳的鑑別方法」，希望對有需要的網友有所幫助。