25種滷肉絕密配方（老祖宗傳下的滷肉）

2023-05-20 04:30:00

小編是個食肉者，頓頓都離不開肉，一頓不吃肉就不舒服。在品嘗了眾多肉類佳餚後，小編最喜歡的還是滷肉，無論是做成滷肉飯或是夾餅，其香味都讓人難以忘記。要論小編吃過的滷肉裡誰家做的做好，那鐵定是小編的姥姥了，記得小的時候，在姥姥家每天吃一點滷肉就著饅頭，就感覺自己很幸福。前不久，小編回了一次老家，特意向姥姥學習了滷肉秘方，據姥姥說這秘方可是老祖宗傳下來的，做出來的滷肉噴香可口，酥嫩入味，而且做法超簡單！小編學會後，給朋友們做了幾次，就連營養師大喬都誇小編的手藝好！下面小編就將這款滷肉的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

By 泰福高TAFUCO

配料：

豬肉 適量、陳皮 適量、香葉 適量、桂皮 適量、八角 適量、茴香 適量、花椒 適量、白芷 適量、山楂 適量、薑末 適量、醬油 適量、料酒 適量、溫水 適量、精鹽 適量、蒜 適量、幹辣椒 適量、薑片 適量

烹飪步驟：

1.將準備好的大料放入溫水中 浸泡半小時

2.豬肉浸泡清洗乾淨，切大塊 倒入薑末、料酒、醬油，攪拌均勻 醃漬2小時以上 天熱須放冰箱，天冷放室外即可

3.內鍋置於熱源上

4.內鍋加油，放入薑片、大蒜、幹辣椒 翻炒煸出香味

5.加入醃製好的豬肉，翻炒至肉變色

6.加入浸泡好的大料、適量溫水、醬油、鹽 攪拌均勻

7.蓋好蓋子，燒開，持續10分鐘

8.將內鍋放入外鍋，蓋好蓋子 燜30分鐘即可

9.取出滷肉，灑上蔥花，享用美食吧

烹飪小貼士：

1、這款滷肉以香辛料和肉為主要原料加工而成，其成品質地適口、潤而不膩，不但營養豐富，還能開胃健脾、促進食慾，是老少皆宜的美味佳餚；

2、傳統的滷肉做法需要較長時間的燉煮，對於上班族來說過於耗時耗力。因此小編將這個滷肉秘方改良採用燜燒鍋製作，只需燒開滷水10分鐘，便能可以離火自煮，解放雙手，既省電又省時省力；

3、豬肉營養比較全面，含有鈣、蛋白質以及鐵質元素，適當食用豬肉可以起到一定的增強免疫力以及抗病能力的功效。

各位寶寶們喜歡吃滷肉麼？

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