菠菜可以和什麼一起熬湯（學學用菠菜和它一起煮）
2023-05-19 21:53:17
導語：天冷，多用這菜做湯，10元一斤鐵比牛肉高7倍，常吃對眼睛好。孩子放寒假了，學學用菠菜和它一起煮，鮮香嫩滑，常吃對視力好
孩子放寒假了，老師在班級微信群時發了好些寒假注意事項，不必要外出，按時完成作業，多看課外書等，最後不忘提醒家長少給孩子玩手機看電子產品，以免對孩子的視力造成不必要的困擾。悅悅作為一個過來人，對視力不好可是深有體會，除了百般叮囑以外，再就是經常煮一些對眼睛健康有幫助的食材來吃了。
在很多的文章當中，悅悅都有提到過要經常食用胡蘿蔔，枸杞，魚肉，另外還有豬肝，這幾樣食材可以算得上是「護眼菜」了，今天我們的這道菜的主角是豬肝，這種動物內臟其實是一種營養相當豐富的食材，天冷，多用這菜來做湯，鮮香嫩滑做法也簡單，常吃對眼睛有好處。
天冷，我們家裡隔三差五就會買豬肝來吃，早在豬肉還沒有漲價的時候，只要6元一斤，如今臨近年關，價格漲到了10元一斤，還算過得去吧，每次買上半斤就足夠了，豬肝是一種非常有營養的食物，它裡面除了含有大量的蛋白質和維生素A，還有豐富的鈣，磷，鐵，硒，維生素B1等，比起其它的肉類，最討喜的要數豬肝裡面的鐵元素了，每百克的豬肝裡就含有22.6毫克的鐵元素，比鐵含量只有3.3毫克的牛肉要足足高出7倍多。趁著孩子放寒假了，學習壓力沒有那麼大，我們可以常用豬肝來煮菜吃。
豬肝的家常吃法不外乎是蒸著吃，炒著吃，煮湯吃，又或是炸著吃。今天悅悅要給大家分享豬肝的兩種美味做法，一種是跟菠菜一起煮湯，另一種是裹上酥脆糊炸著吃，兩種做法都不複雜，在口味上各在千秋。要說哪種更營養嘛，悅悅倒是覺得煮湯的做法略勝一籌，家有孩子不妨學學多用菠菜和豬肝一起煮湯，清新鮮香營養互補，常吃對視力好。至於把豬肝裹上酥脆糊炸著吃，可以偶爾用來解饞，以往只有家裡殺年豬了，才能吃得到哦，嘗過之後就會念念不忘的呢。
食譜名稱：【豬肝菠菜湯】
準備材料：豬肝250克，菠菜150克，
輔助材料：枸杞，生薑，香蔥適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先把豬肝泡在清水裡面，讓豬肝裡面的血水浸泡出來，然後再給它切成薄片，放入盤子裡面呢，加入澱粉，生抽和胡椒粉拌勻醃製10分鐘，這樣子能夠很大程度去除豬肝裡面的腥味，趁著這個時間把菠菜剪掉根部洗乾淨，如果不介議菠菜根的話，不用剪也是可以，菠菜本來就是綠色蔬菜裡面的營養模範生，它的根也是可以食用的。
【第二步】：炒鍋燒水，水開之後放一勺食鹽，一勺食用油，然後把菠菜放入鍋中焯燙兩分鐘，燙至斷生撈出來控幹水分放入大碗裡面。接下來把醃製好的豬肝放在一個籃子裡面，用勺子舀起鍋中的燙水給它淋一下，這樣子能夠把豬肝表面的血水衝乾淨。
【第三步】：另起鍋倒入適量清水，放入蔥頭和生薑煮開之後，
放入枸杞和豬肝煮一分鐘，然後就可以放鹽和香油調味了，這樣做出來的豬肝鮮香滑嫩，好吃得很。
【第四步】：煮湯用到的豬肝並不多，剩下一半也同樣是切成薄片，然後用雞蛋面，粉澱和麵粉一起調一個酥脆糊，
起鍋燒油，油熱之後，把豬肝裹上酥脆糊放入鍋中去炸，炸至金黃酥脆就可以撈出來了，豬肝這樣炸著吃味道也蠻好的。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.平時在買豬肝的時候，最好是早些去，能夠挑到最新鮮的豬肝，選購技巧是：用手指頭壓一壓豬肝，能夠立刻回彈，再就是聞一聞它的味道了，不腥不臭的豬肝就行。建議吃多少買多少，不要放進冰箱裡冷凍或是冷藏保存，以免營養流失。
2.豬肝湯想要煮得好喝，豬肝一定要煮得的嫩才，所以下鍋煮的時候在於一個快字，這就要求豬肝也一定要切成薄片，新鮮的豬肝總愛滑來滑去，在切的時候左手可是按緊來，用快刀慢慢的切，切好後不建議用清水衝洗，免得把它本身的營養物質給衝洗掉了。
3.在用菠菜做菜的時候，一定要記得焯水，那是因為菠菜中含有大量的草酸，直接食用時，會有一股子的澀味，還會影響體內鈣質的吸收，所以這個焯水的動作必不可少。
結語：天冷，多用豬肝和菠菜做湯喝，10元一斤鐵比牛肉還要高出7倍多，孩子常吃對眼睛有好處。
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