江蘇有哪些好吃的美食（江蘇美食有哪些）

2023-05-20 08:48:01 1

江蘇美食屬於中國八大菜系之一的蘇菜，獨特的飲食造就江蘇有很多著名的特色美食，那麼，江蘇著名的特色美食有哪些呢？小編為你整理了江蘇十大美食排行榜，包含了中國地域十大小吃如鴨血粉絲湯、泰州燙乾絲、揚州三丁包子、泰州黃橋燒餅、蘇州黃天源糕團、徐州辣湯等，還包含了中國菜江蘇十大名菜如南京鹽水鴨、蘇州松鼠鱖魚、無錫醬排骨、鎮江餚肉等，以及中國十大麵條之一的崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面，下次去江蘇，這些著名的美食一定要嘗嘗噢！

一、無錫醬排骨

無錫醬排骨屬於蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統名菜，是無錫最著名的傳統美食。醬排骨於2018年入選由中國烹飪協會主辦的「世界發布『中國菜』活動暨全國省籍地域經典名菜」中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃鬱，汁濃味鮮，鹹中帶甜代表了無錫地區飲食文化的特色，是江蘇十大美食之一。

二、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹製，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

三、泰州燙乾絲

泰州乾絲，江蘇泰州漢族傳統名菜，以豆腐乾為原料，而不是百頁。製作豆腐乾選用的黃豆是裡下河地區純大豆為主，是泰州特有的豆腐乾，一般厚2.7釐米，首先將豆腐乾切開，要先用「月牙刀」橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫泰州人稱之為「飄」，「飄」出的乾絲長短一律、粗細均勻，再斜鋪切成絲，真可謂薄如紙、細如絲。2008年，乾絲製作技藝，被泰州市政府批准為該市第二批非遺名錄。

四、揚州三丁包子

三丁包子是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發麵本地軟而帶。

五、泰州黃橋燒餅

黃橋燒餅屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲「中華民族小吃」的稱號，2004年獲「江蘇食品博覽會金獎」，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。

六、蘇州黃天源糕團

黃天源，是蘇州的傳統糕團老字號。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食，糕團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。

七、徐州辣湯

徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創製，至今已有4000餘年的歷史。

八、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨（又叫：桂花鴨），是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。另外，南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。