福州美食推薦必吃（收好這篇福州美食打卡地圖）

2023-05-20 01:47:57

到了一個新的旅遊地，我想每位遊客除了看景拍照留影外，還要做一件事情，那就是：美食打卡！

福州 ，也被稱為有福之州，這裡自古以來都是物產豐富，海產豐富，故而美食多，傳統 福州 美食包括魚丸、拌麵、肉燕、蝦酥、海蠣餅、撈化、鼎邊糊、春卷、荔枝肉、佛跳牆、芋泥、花生湯，這些幾乎都可以在三坊七巷、達明美食街嘗到。

三坊七巷有幾家店，是當地特色，如果不想跑很遠吃，那不如在這裡吃個遍，就在三坊七巷的主街上，很方便。花生湯花生湯是 福建 省閩南地區的一道特色傳統名點，屬於閩菜系；其主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。三坊七巷這家花生湯，的確是入口即化，很軟糯，味道清甜，還有海蠣餅，也挺鮮美，估計熱的時候更好吃。

鍋邊糊鍋邊糊是 福建 省 福州 市的一道傳統名菜，屬於閩菜系，鍋邊糊用 福州 話直譯為鼎邊糊，在 福州 的小攤，小吃店裡隨處可見。它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶乾、熟魚乾、蔥花、香菇等，配以油條、海蠣餅、芋粿、饅頭等配食，當地人都把它們當成早餐佳品。出於好奇，專門守著廚房阿姨做鍋邊，在水七成熱的時候，往鍋邊滾上米漿，越薄越好。米漿會蹭蹭流下來了，鍋小就流到 水裡 去了，沒事，就是不要流太多。邊緣起皮後，用鏟子鏟下來，攪碎，如果想做多點，鍋裡再加水，鍋邊再抹油，再澆一圈米漿，如此循環。不知是不是加了些乾貨海鮮的原因，這碗湯特別鮮美，米皮又薄，充分吸收了湯的鮮味，超級好吃！

藍氏鐘樓肉粽被這家店的香味吸引進來，但鬼使神差居然沒點肉粽，點了薑母鴨。不得不說，這家店的薑母鴨超級好吃，有點類似於紅燒鴨啤酒鴨的做法，微微帶點辣，鴨肉還不柴，也不硬，就是剛剛好的那種軟硬，而且味道鮮美無比。

永和 魚丸在 福州 ，沒吃過 永和 魚丸的人估計為零，他家的魚丸是和肉燕齊名的 福州 小吃，創建於上世紀三十年代的 永和 魚丸店是 福州 現存最老的魚丸品牌，2001年獲得「中華老字號」稱號。我們要了一碗五福臨門和魚絲面，五福臨門就是鰻魚丸、鯊魚丸、魚湯、肉燕、魚餃，裡面的食材新鮮美味，就是湯略微有些清淡了，鹹鮮味不夠，鯊魚丸綿軟，鰻魚丸筋道，肉燕符合大眾口味，裡面最好吃的就是肉燕和魚丸，很Q彈嫩滑。魚絲面據說是用魚肉捶打後，再鞣製成的麵條，細細咀嚼，有魚肉的鮮香，還有一絲勁道，很獨特的口感，如果用 重慶 的麻辣小面作料拌上一碗魚絲面，那就是絕頂的美味了，哈哈！這家店有魚丸外賣，可以打包好了順豐快遞。

地址：三坊七巷主大街上人均消費：10元起

達明美食街，也是 福州 的一塊美食招牌，這裡有來自全國各地，以及 臺灣 地區的美食小吃，一到夜晚掌燈時分，這裡就變得喧囂熱鬧。

這家 福鼎 肉片超好吃，老闆人很隨和，有問必答，還送東西給我們吃，不錯喲，老闆人超讚。 長樂 冰飯比較獨特，估計更適合夏天吃，清爽Q彈。

當然還有其他類型的美食，看著都不錯。

小吃逛完，還是要吃個正餐，在朋友力薦下，我們來到了這一家店：阿楷漁家小寨，起初以為不好吃，哪裡知道味 道真 心不錯，感覺是請的川菜師傅當大廚，味 道真 是麻辣鮮香，非常地道的川菜味！烤羊排，真的是要豎起大指姆讚一個，肉質外焦裡嫩，一點都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重點要說這烤羊排的味道，居然是我們家鄉的味道，川味十足啊，辣味麻味比較正宗，還有各種恰到好處的香料味，融合在一起，真的是讓人大呼過癮！烤羊排都那麼好吃，其他的燒烤串當然也很好吃了！爆炒海鮮也行，炒菜裡面最牛逼的當屬酸辣土豆絲，好吃的快要吞掉自己舌頭！

達明美食街地址：三坊七巷旁邊阿楷漁家小寨地址，達明美食街裡面人均消費：80元起

我是在大眾點評上搜索的，看這家評分很高，正好就在住的酒店旁邊，那怎麼都要去品嘗下。我們到達的時候，已經過了中午的飯點，最忙碌的一波，故而店內食客很少，但這家店非常乾淨明亮，讓人心情愉悅，自然胃口就大開，說明一個餐廳的環境，對食客來說是多麼重要。我們點了牛滑 興化 、蝦滑湯、小籠包、拌麵。然後就安靜等候廚房做好上菜。廚房是半開放式廚房，讓顧客放心的廚房，只見廚房的大姐戴著手套，將肉糜擠進煮沸的 水裡 ，牛滑蝦滑都是這樣做得。在期待中，牛滑和蝦滑都上桌了，果然沒有讓我們失望，真是太好吃了！細嫩爽滑，味道鮮美，一切都是剛剛好的感覺，小籠包也不錯，皮薄餡美，拌麵好像要差那麼一丟丟，在 福州 吃過最好吃的拌麵，是在 閩清 縣梅花園購物廣場旁邊的漁灣小吃店，他家拌麵相當不錯，蔥油和芝麻醬很香，鹹鮮美味，至今印象很深刻。

地址：廣達路419號（亞細亞對面）人均消費：10元起

前幾天在三坊七巷吃的鍋邊，讓人回味無窮，所以在達道這邊，八一七路這裡看到有 連江 鍋邊，趕緊跑去品嘗。結果這家店的鍋邊，湯，依舊很鮮美，就是鍋邊做得太厚了，味道沒有進入米片裡，就沒那麼好吃，但他家的海鮮炒麵非常美味啊，立馬俘虜了我的胃。老闆說要吃薄的鍋邊得提前說，廚師才好做薄一點，他說這邊都是寫字樓的職員吃，年輕人居多，喜歡厚一點的，不容易餓。這個理由，我給個贊，老闆心眼好，善良！還有這家店的價格好便宜，鍋邊5元起，就是三坊七巷那種簡單配料的鍋邊，你也可以選擇配料多些的鍋邊，價格自然就貴些，最貴的一碗鍋邊25元，我們要的是10元的鍋邊，裡面有兩個大蝦海貝之類的，海鮮炒麵是15元，裡面內容也豐富，還加了一個炒蛋，像馬蹄糕芋頭糕海蠣餅之類的，通通都是2元，還個頭超大，我們還點了一個芋頭糕，最後沒能吃完，一是因為冷了，二是因為個頭確實太大了。這家店老闆很萌，最開始看到我們在門口拍照，就和一個店員衝出來，對，沒錯，真的是衝出來，很緊張問我們拍照幹嘛，我想起在 永泰 阿胖燉罐，同樣遇到這種事情，突然就忍不住笑了。我笑著告訴老闆：我是來給你們做宣傳的，不拍照怎麼讓別人知道你家店叫什麼名字，在哪個地方，鍋邊好吃呢？這家店老闆比 永泰 阿胖燉罐那個服務員態度好很多，一聽是做宣傳的，就立馬熱情了。還告訴我們說，他都不知道大眾點評上，他的評分那麼高，因為他都不用大眾點評，還說，以前也有人來拍抖音，還有人寫過遊記，他都是事後別人告訴他的，他只是偶爾看看抖音，其他的手機APP，一概沒有，好吧，這位可愛的老闆，您讓我無話可說，哈哈！

地址：達道這邊，八一七路這裡人均消費：10元起

福州 朋友帶我們來品嘗的，因為朋友是 江西 人，而閩北就挨著 江西 ， 江西 人喜歡吃辣，所以閩北菜也就偏辣，適合我們 重慶 人的胃口。果然，等菜一上桌，光是青紅椒圈那麼多，就知道味道適合我們，看著紅彤彤綠油油的辣椒，心情瞬間很好，胃口大開啊！松毛菇，就是我們 重慶 說的牛肝菌，味道鮮美微辣。

稻花魚，味道馬馬虎虎，魚肉很嫩。

釀豆腐，鹹鮮軟糯，還做得挺精緻的，想著這麼嫩的豆腐，怎麼又把肉末塞進去的？靠手藝的菜。

酸菜小筍，超級開胃，超級下飯，有點像 廣西 的酸筍，但沒那麼臭，好像醃製方法是時間上略有不同吧。

武夷燻鵝，嘿，還可以哦，比之前吃的香糟鴨好吃多了，肉質緊實卻不柴，味道也剛剛好，下酒的好菜。

這個芋頭湯，簡直絕了，太好喝了！ 福建 這邊的芋頭非常好吃！

地址：西湖公園， 福州 總院對面西湖夢山加油站往裡100米人均消費：50元起

福州 的朋友說，這家店的閩菜做得很正宗，佛跳牆也做得很正宗，在最後一天晚上，朋友邀請我們到此品嘗正宗閩菜系列。環境很有小資情調，就是那種一走進來就很放鬆的感覺，很懷舊的感覺。牆上掛滿了各種新舊照片，還有形態各異的瓦罐花盆和豔而不妖的鮮花乾花，就這麼隨意擺放在一起，讓人感覺很親切，看似有些凌亂，但仔細打量卻發現一點都不突兀，很完美融合在了一起。

朋友自己帶的酒，醬香型，一打開就酒香四溢，且這個酒還能拉絲，也是茅臺鎮出品，當然不凡，喝多了頭也不痛。不一會，我們的菜品依次上桌，終於吃到了我心心念念的佛跳牆，這麼一小罐99元，有幹鮑魚、豬蹄、土雞、鵪鶉蛋等，但是沒見有遼參，略微有些遺憾。不過就是這樣的食材，煲出來的味道已經超讚了。香濃的湯汁，軟糯的豬蹄，彈牙的鮑魚，嚼勁的土雞，經過高溫和長時間的蒸燉，已經將所有食材的鮮味用火勁逼了出來，再互相滲透互相融合在一起，這味道，堪稱極品！其他的菜品，如南煎肝、荔枝肉、糖油年糕、旺旺香芋等，都做得非常不錯，不是那種甜的發膩，反正我們是吃的慣，而且不光是吃得慣，我們都覺得好吃，對胃口，閩菜做得好，也是超讚的美味！

地址：鼓樓區開元路30號，離三坊七巷不遠，在一個小巷子裡，門口只有幾個停車位。人均消費：100元起

朋友說，到了 福州 ，一定要吃一頓海鮮火鍋，那最價廉物美的就是人人江記了。這家店開創了 福州 第一家海鮮火鍋，還是用礦泉水來煮，生意一直火爆到現在，原因有二，第一海鮮新鮮，品種多，第二，價格便宜，價廉物美。人人江記在 福州 開了好幾家分店，我們去的是供銷大廈二樓這一家。一走進去，就看到大大的海鮮池，佔了一壁江山的海鮮池，裡面品種很豐富，基本上要啥有啥。不過我沒能找到可以做刺身的象拔蚌，蝦佬說這裡的象拔蚌只能打邊爐，不是做刺身那種，價格我記得很清楚，98元一斤，是比做刺身的象拔蚌便宜不少，對海鮮價格和品種不是很了解的我，乾脆不點了，交給朋友吧。 最後朋友點了赤貝刺身和海參刺身，赤貝刺身非常好非常鮮，海參刺身就一般般了，有點硬，本來應該是這個口感，但我一直不喜歡吃冷硬的食物，喜歡吃軟糯的，像個老年人一樣，哈哈。蝦新鮮，個頭也大，拿上桌時，還在爪子亂舞，大閘蟹也很贊，十幾元一隻，感覺像百多元一隻的口感，當聽到這個價格時，我差點驚呆了！人人江記太贊了！最後，礦泉水煮海鮮，煮到最後的湯喝一碗，暖心暖胃啊，太鮮美了！

地址：八一七北路68號（供銷大廈二樓）人均消費：80元起

來 福州 快半個月了，對火鍋的思念已經是快到盡頭了，朋友就帶我們來到了一家 重慶 火鍋店，說這家是他們吃遍了 福州 ，覺得最正宗的一家，而且價格還地道。老闆很熱情，告訴我們他雖不是 重慶 本地的，但也在 重慶 生活了很久，他是 四川 達州 人，對 重慶火鍋也是深有心得，專門去學過炒料什麼的，話不多說，我們吃了才知道！這鍋一上，我當時就有幾分滿意了，從我這個非常熱愛火鍋的饕餮客來說，湯底顏色已經合格了，等湯燒開以後，再用筷子單獨品嘗了一下，好像還差了點老油的厚重，那就再叫老闆加一碗唄，這一加了老油， 重慶 火鍋的味道立馬就出來了，超讚的！菜品也很不錯，新鮮美味，還有正宗的苕粉，安逸得板，這頓飯可把我吃舒服啦！

地址：溫泉街道六一北路256-268號二層—1，距金帝溫泉商務酒店步行520米人均消費：80元起所以，到 福州 來旅遊，既可以品嘗到當地特色，又能吃到家鄉風味， 福州 ，真是個有福之州！