最正宗的涼拌筍絲（好吃下飯的熗拌筍絲幾分鐘就學到手）
2023-05-19 19:36:02 1
路過菜場買了點新鮮蔬菜，3塊錢4根青筍，一次肯定吃不完啦。趁著做手抓羊肉飯的功夫，做了個熗拌筍絲涼菜，味道還不錯啦，分享給大家
By Kathy69
用料
萵筍 1根花椒 1匙辣椒 2個油 適量鹽 適量生抽 少許糖 少許醋 適量大蒜 2-3瓣香油 少許做法步驟
1、青筍一根就夠啦
2、去皮，切細絲，熱水裡面滴幾滴油，放少許鹽，筍絲用熱水焯一下
3、過涼水撈出，瀝乾水分備用
4、準備兩瓣大蒜
5、壓成蒜泥放入筍絲中
6、鍋中放適量油
7、放辣椒花椒煸出香味
8、熱油倒入筍絲中，加少許白糖調味
9、加適量醋
10、加少許生抽
11、加少許香油
12、完成
小貼士
1.筍絲一定要瀝乾水分，再拌入調料。 2.不喜歡吃辣椒的，可以只放花椒。 3.其他調料，根據個人喜好自行增減即可。
萵筍的營養功效
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
萵筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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