春季必吃這3樣菜（春季寧可不吃肉）

2023-05-20 05:53:52 1

春天雖然氣候溫暖，但是容易肝火旺盛，當然除了天氣原因之外，導致肝火旺盛跟休息不好，情緒不暢，工作壓力等等都有關係，此時我們就需要適當調整，多吃一些養肝的食材。今天就給大家推薦「5菜2果」，降噪去火，營養健康。

春天吃5菜

推薦食譜【涼拌黃瓜】

主要食材：黃瓜 花生 大蒜 小米椒

1，黃瓜放入盆裡倒入一些小蘇打，很多人洗黃瓜都是直接用水衝，其實黃瓜表面也挺髒的，用小蘇打洗得就比較乾淨。

2，洗乾淨的黃瓜把兩頭切掉，然後放入塑膠袋子裡面拍碎，直接用刀拍也可以，但是黃瓜瓤可能會濺得到處都是，拍碎後取出來，然後斜刀將黃瓜切成小段，加入一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻沙水10分鐘，夏天我一般放入冰箱冷藏1個小時，這樣吃著特別脆爽。

3，準備一些大蒜切成末，小米椒切成圈，冷鍋涼油，倒入適量的花生米，然後中小火把花生米炒熟，炒到花生米噼裡啪啦作響就可以了，炒好後直接倒入蒜末裡面放涼。

4，這個時候黃瓜也沙出了很多水，咱們把水倒掉，料碗裡放2勺香醋，兩勺生抽，一勺香油，一勺蠔油，再來點兒花椒粉，將料汁兒攪拌均勻。

第五步，然後將料汁兒淋入黃瓜裡面，然後將料汁和黃瓜攪拌均勻就可以裝盤了，撒上芝麻就可以享用了。

推薦食譜【涼拌海帶】

主要食材：大蒜 生薑 小米椒

1、海帶清水衝洗乾淨，鍋裡燒開水，將海帶煮5分鐘左右，煮的時候可以放一點油或者鹼，這樣煮出的海帶更翠綠一些。

2、生薑和大蒜切末，小米椒切圈備用。

3、將切好的生薑和大蒜放入海帶中。

4、鍋裡倒入油，油熱了以後把小米椒炸一下，這一步不能省略，小米椒不炸的話太辣，而且辣椒的香味激發不出來。

5、將炸好的辣椒和油，全部淋在生薑和蒜末上，接下來開始調味。

6、三勺香醋，兩勺生抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，最後淋上芝麻油攪拌均勻即可。

推薦食譜【豬肉燉白菜】

主要食材：五花肉、白菜、粉條、豆皮

1、白菜我們選擇這種小一點，顏色淺綠的，這樣的白菜口感比較清甜，也很嫩，我們將白菜一片片撕下來，然後再撕成小塊，做白菜、包菜之類，最好是用手撕，這樣的方式雖然麻煩，但是很入味。

2、全部撕好之後，咱們將白菜清洗乾淨備用，接著咱們準備些豆皮，切成長條備用，豆皮容易吸收料汁，比用豆腐還好吃。

3、做白菜燉粉條少不了五花肉，咱們把它切成厚厚的薄片，可以稍微凍一下，這樣更好切一些，我們家燉粉條還喜歡加一些香腸，口感更豐富一些。香腸的味道融合到菜和湯裡，別有一番滋味，看著漂亮而且還很好吃。

3、熱鍋冷油下肉，這也是炒肉的訣竅，不會粘鍋，把肉片翻炒至變色，然後加入蔥薑絲繼續翻炒，去除腥味，增加香味，加點老抽上色，這樣肉的顏色也好看，看著有食慾。

4、炒均勻之後咱們下入白菜開始翻炒，把白菜炒軟，如果平時炒白菜的話，就不能把菜和梗一起炒了，因為梗比較硬，要先炒。

5、炒軟之後咱們加入適量的清水，然後放入泡好的粉條以及切好的配菜，加入鹽、雞汁、老抽、五香粉把調料翻拌均勻，蓋上鍋蓋煮上5分鐘即可。

推薦食譜【肉沫冬瓜餅】

主要食材：冬瓜、肉沫、雞蛋、西紅柿、蒜苔

1、首先咱們把冬瓜的外皮去掉，然後將冬瓜切成薄片，再切成細絲，切好後裝入碗中，然後加入一勺鹽，抓拌均勻，醃製上幾分鐘。

2、準備一個西紅柿先橫著切幾刀，底部不要切斷了，然後轉過來繼續切，這種方法切西紅柿丁的話，非常的方便快速，而且切出來的小丁比較均勻，切好後裝入碗中備用。

3、接著準備一小把蒜苔洗淨後切成小丁，切好後裝入碗中備用。

4、小碗裡面放入2勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精，適量清水，然後攪拌均勻。

5、這個時候冬瓜已經沙出了很多水分，咱們把它擠幹水分，然後在冬瓜裡面打入3個雞蛋，加入適量鹽和五香粉，再加入2大勺麵粉，將麵粉攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

6、鍋裡倒入一些食用油，油熱之後咱們倒入冬瓜雞蛋，用鏟子將冬瓜鋪平，攤成一個圓餅，底部凝固之後轉動一下鍋，讓雞蛋餅受熱均勻，由於這個雞蛋餅比較軟，所以咱們要用盤子給它翻個面，然後把兩面煎到金黃之後，就可以盛出來裝盤備用。

7、重新起鍋燒油，然後倒入5塊錢的肉沫，加上一點蔥姜去腥增香，然後把肉沫炒至顏色變白，肉沫炒至發白後加入一勺豆瓣醬，將它炒出紅油，然後倒入西紅柿把它炒到變軟出沙，淋入調好的料汁翻炒均勻，然後小火煮上2分鐘。

8、最後放入切好的蒜苔，將它炒到斷生，這個時候咱們把煎好的冬瓜雞蛋放進去，，用鏟子壓一壓，讓料汁能夠浸泡上。

9、小火燉上2-3分鐘，讓雞蛋完全入味即可，時間到了後就可以出鍋裝盤了。

推薦食譜【蒜香花生】

主要食材：大蒜 花生 花椒 八角 香葉 桂皮 十三香 白酒

1，花生咱們先用清水浸泡上半個小時，目的是為了製作的時候花生更加入味，泡到花生微微起皺就可以了，然後將花生瀝乾水分。

2，將花生倒入一個大點的盆子裡，準備稍微多一些大蒜，把它切成蒜片，切好後放入花生裡，放幾片生薑，3片香葉，2塊桂皮，3個八角，再來十幾顆花椒，放入適量的十三香，一瓶蓋白酒，然後用乾淨的小手給它抓均勻，醃製上15分鐘。

3，鍋裡倒入250克的食用鹽，開大火先將鹽炒熱，然後倒入醃好的花生米，開始不停地翻炒，差不多需要炒至10分鐘左右，需要有一定的耐心。

4，時間到了後，鹽的顏色也變深了，花生會噼啪的響，說明就快好了，花生皮輕輕一捏就能輕鬆搓掉，就可以出鍋了。

5，炒好後，咱們把花生放到篩子裡，篩掉鹽，剩下的鹽不要扔掉，裝入密封袋裡，下次還能使用。

春天吃2果

檸檬

春季要多喝檸檬水，第一水可以加快代謝，其次檸檬的酸性能促使肝臟生成膽汁，有利於幫助身體排出雜質和毒素，同時也會減輕肝臟負擔。

草莓

春季是草莓大量上市的季節，它的口感微酸帶甜，是非常好的應季水果。草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

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