哈爾濱市十大美食(冰城哈爾濱最讓人流連忘返的十大美食)
2023-05-19 18:22:11
1、紅菜湯一般說的紅菜湯來源於烏克蘭,是一道口感獨特,營養豐富的菜餚。色澤油紅光亮,濃而不膩,味酸甜適度。中國一些飯館做的所謂「羅宋湯」或者「紅菜湯」用的是西紅柿、捲心菜等,系該菜式在中國的本土化產品。
紅菜湯
2、扒肉扒肉是以五花肉為主料,大料、桂皮、肉蔻為輔料的食品。通常是用來招待客人。扒肉要選擇帶皮的五花肉。扒肉味道鮮美,肉香嫩滑不膩,入口香嫩,營養價值豐富。
扒肉
3、得莫利燉魚得莫利燉魚是東北特色菜。「得莫利」得名於黑龍江省的得莫利村。由於這個村北靠松花江,這裡的村民主要靠打魚來維持生計,得莫利燉魚是村裡的特色菜餚。把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起,味道鮮美。漁村風味,魚肉酥爛。
得莫利燉魚
4、地三鮮地三鮮是一道東北傳統名菜,製作材料是三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。滋味鮮濃,食材健康。
地三鮮
5、小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。據傳外表無華的燉菜是皇帝的主要飲食。在乾隆、光緒、宣統,還有慈禧的御膳單子上都有「口蘑肥雞」這道菜。蘑菇鮮香,雞肉嫩滑。
小雞燉蘑菇
6、烤冷麵烤冷麵是一道常見的地方特色菜餚。製作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。烤冷麵的成本低,味道極棒。口感筋道,口味多樣。
烤冷麵
7、紅腸紅腸是一種原產於立陶宛,用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。哈爾濱特產,源自俄國,是中國有名的特產之一,顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內白塊為肥肉,燻制後便嚼勁十足。煙燻風味,入口細膩。
紅腸
8、大拉皮大拉皮是東北地區知名的地方傳統小吃,以勁柔爽口,質感細膩而深受食客喜愛。傳統的拉皮由各種澱粉以手工製成,約兩指寬,透明柔軟。大拉皮通常作為涼菜拌蔬菜食用,清爽開胃。口感柔韌,醬香滋味。
大拉皮
9、殺豬菜殺豬菜是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜,如今已然成為東北地區的一種文化特色,並不受年節時間的限制。把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡,加入酸菜同煮,醇厚又不會油膩。年菜風味,滋味醇厚。
殺豬菜
10、鍋包肉鍋包肉是一道東北名菜,光緒年間由哈爾濱道臺府府尹杜學贏的廚師鄭興文所改良而成。為適應外賓喜歡的酸甜口味,將原本鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了酸甜口味的菜餚,色澤金黃,口味酸甜。甜酸適口,外脆裡嫩。
鍋包肉
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