中風飲食食譜一覽表(中風病人怎麼吃)
2023-05-19 21:50:38
中風飲食食譜一覽表?「中風」是中醫學對急性腦血管疾病的統稱,主要包括腦梗塞和腦出血由於中風病的發病率高、死亡率高、致殘率高、復發率高以及併發症多的特點,所以醫學界把它同冠心病、癌症並列為威脅人類健康的三大疾病之一,下面我們就來聊聊關於中風飲食食譜一覽表?接下來我們就一起去了解一下吧!
中風飲食食譜一覽表
「中風」是中醫學對急性腦血管疾病的統稱,主要包括腦梗塞和腦出血。由於中風病的發病率高、死亡率高、致殘率高、復發率高以及併發症多的特點,所以醫學界把它同冠心病、癌症並列為威脅人類健康的三大疾病之一。
大家都害怕中風這一疾病,談到中風往往談虎色變。但是萬一家中有親人得了這個病,我們又該怎樣照顧他呢?特別是在飲食的調理上應該注意些什麼呢?廣東省中醫院藥學部鍾燕珠主任中藥師來給大家支招。
中風飲食基本原則:
清淡為宜
鍾燕珠介紹,中風病人飲食宜清淡,不宜過鹹,特別是有高血壓病的中風患者更要注意。因為食鹽中含氯化鈉,而鈉的瀦留對於高血壓病是不利的。
另外,做菜時可使用植物油(如橄欖油、花生油、麻油、菜籽油等),因為植物油主要含有不飽和脂肪酸,可促使血清膽固醇降低。而一些動物脂肪及含膽固醇較多的食物(如奶油、肥肉、動物內臟等)則要少吃。多吃蔬菜、水果,食量要適當,不宜過飽,更不能暴飲暴食。
中風不同時期飲食
這樣調理
中風分為急性期(起病1個月內)、恢復期(起病1個月後至半年內)、後遺症期(半年後)。
中醫認為,中風急性期由於患者出現發熱、抽搐或需臥床,胃腸道蠕動減慢,消化吸收功能減低,會出現便秘、胃口不好、舌苔厚膩等。此期的病人飲食宜清淡,應給予營養豐富但易消化的食物,如牛奶、豆漿、米粥、軟麵條、蒸水蛋、魚類、瘦肉、新鮮的蔬菜、水果等,平時喜歡喝湯的病人,家屬可將魚肉或瘦肉摻在蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。適當多飲水,以防止便秘和泌尿系統感染發生。不宜煲一些過於「滋補」的湯類,以免影響病人的康復。
中風恢復期和後遺症期的病人,飲食則要注意扶正氣。常可選用黃芪、黨參、人參、當歸、三七、丹參、枸杞、天麻、山楂等,配伍食材雞肉、瘦肉、蛇類、龜類等,但「補」的法則要根據病人證候特點制定,同時不能過補。
適合中風患者的常用中藥藥膳
——益氣活血:
田參雞肉湯
材料:雞肉90克,田七10克,紅參10克,黃芪30克。
製作:田七打碎,加雞肉、生薑3片過油,把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,文火煮兩小時,調味即可,隨飯飲用。
作用:益氣補虛,活血通絡。
川芎黃芪粥
材料:川芎15g,黃芪30g,粳米100g。
製作:將川芎、黃芪煎熬三次,收取藥汁,將粳米洗淨,放入鍋中,加入川芎、黃芪汁,中火燒至米爛。
作用:活血益氣。
——補養肝腎:
芪杞燉鱉湯
材料:鱉肉200克、黃芪30克、枸杞子20克,加適量水同燉至鱉肉熟爛,即可服食。
作用:益氣補虛,補益肝腎。
——健脾化痰:
山藥葛粉羹:
材料和製作:山藥150克、葛根粉200克、小米100克,共熬粥服食。
橘皮山楂粥
材料和製作:橘子皮10克、山楂肉(幹品)15克、萊菔子12克,先分別焙乾,共研為細末;另將糯米100克煮粥,粥將成時加入藥末再稍煮,放食鹽少許調味,即可食用。
作用:宜用於胃納不佳或血脂偏高者。
——平肝熄風:
天麻魚頭湯:
材料:大魚頭、天麻、川芎10g,茯苓10g,姜。
製作:先除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻瀝乾水備用。
燒紅鑊,加入油,爆香薑片,放少許酒,倒入魚頭,雙面煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出,放在吸油紙上,吸去多餘油分待用,注清水於鍋內,放入魚頭、天麻等,煮二三十分鐘即可再放入適量鹽便成。
作用:平肝熄風,用於中風後有頭痛的患者。 (全媒體記者周潔瑩 通訊員馮梅、宋莉萍)
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