川味正宗紅燒鰱魚(博湖美食篇連年有餘)
2023-05-20 05:33:01 1
博斯騰湖
古稱「西海」「魚海」
是全國最大的有機魚生產基地
其中有一種魚可以一魚多吃
你知道是什麼魚嗎?
今天就跟小編去看看吧!
鰱魚
(一魚多吃的鰱魚)
下面一起來看看 鰱魚的多種吃法~
紅燒鰱魚
做法步驟:
步驟️1:鰱魚洗淨切塊,醃製二十分鐘去腥;
步驟️2:把醃製好的鰱魚放在油鍋中兩面煎黃;
步驟️3:鍋中燒油,倒入薑片、蒜片、花椒,炸出香味倒進魚塊,加料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油,輕輕翻炒;
步驟️4:倒水至鍋中,沒過魚身一半,蓋上蓋燜煮,讓魚入味;
步驟️5:煮至汁水稍微濃稠,加鹽、糖、雞精,再加入博湖辣椒,輕輕翻炒後起鍋裝盤,美味的紅燒鰱魚就做好啦!
圖片來源:小紅書
火鍋鰱魚
做法步驟:
步驟1:魚片醃製半小時;
步驟2:鍋中倒油、蔥、薑片、蒜片、豆瓣醬炒出紅油後,再加入火鍋底料和海底撈麻辣香鍋醬炒香後加小半鍋水;
步驟3:水燒開後加入料酒、醬油、博湖幹辣椒、香葉、花椒、冰糖;
步驟4:再加入魚頭魚身久煮至入味;
步驟5:最後加入適量糖和鹽調味,起鍋前幾分鐘加入魚片,芹菜碎,然後就可以起鍋啦,美味的火鍋鰱魚就做好啦!
圖片來源:小紅書
剁椒鰱魚頭
做法步驟:
步驟1:鰱魚頭洗淨後切開,用鹽和料酒醃製;
步驟2:剁椒切細,蔥、姜、蒜、切絲,取鍋放油,鍋內加入少許糖、姜、蔥、蒜,然後翻炒出香味;
步驟3:剩下的蔥姜蒜全部放在碗底,之後將鰱魚頭衝洗一下,把表面的鹽衝洗乾淨,將魚頭放在剛鋪好的蔥姜蒜上,把剁椒放在魚頭上;
步驟4:取鍋燒水,水燒開之後,把碗內剛鋪好的鰱魚頭放入鍋中蒸;
步驟5:蒸10分鐘之後關火,打開蓋子淋上準備好的熱油和生抽,在鰱魚頭上面撒上蔥花,蓋上蓋再燜5分鐘,美味的剁椒魚頭就做好啦!
圖片來源:小紅書
鰱魚頭豆腐湯
做法步驟:
步驟1:鰱魚頭洗淨,瀝乾水分;
步驟2:鍋裡倒點油,放入魚頭煎到兩面金黃;
步驟3:放入薑片,去腥增香;
步驟4:加入開水煮10分鐘,再下豆腐煮5分鐘;
步驟5:期間放一點點鹽和白胡椒粉調味即可;
步驟6:出鍋前放入蔥花、紫蘇,美味的鰱魚頭豆腐湯就做好啦!
圖片來源:小紅書
鰱魚的營養價值
功效1:鰱魚能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用;
功效2:鰱魚的魚肉蛋白質、胺基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇,具有明顯的作用;
功效3:鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀的改善均有一定作用。
走過南北疆博湖魚最香
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一魚多吃的鰱魚
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