口蘑所有做法（口蘑的六種有愛做法）
2023-05-21 00:16:59
移動新視界 時尚新生活
紅燒口蘑
1、口蘑洗淨切厚片；香蔥切末
2、鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝乾
3、熱油鍋，倒入口蘑炒一會兒，加入蠔油炒勻
4、加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻，加小半碗水大火燒開
5、轉中火燒至收汁，灑上蔥花即可
西蘭花燴口蘑
1、西蘭花摘成小朵，胡蘿蔔切成小片，口蘑切片，大蒜切片
2、鍋中注入水加一點鹽煮開，下西蘭花和胡蘿蔔焯水至斷生
3、撈出瀝水備用，起鍋熱油下蒜片炒出香味
4、加入口蘑慢慢翻炒至熟
5、下西蘭花胡蘿蔔翻炒幾下
6、最後加少許鹽翻炒均勻即可出鍋
口蘑釀肉
1、冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好；口蘑清洗乾淨
2、將口蘑的柄輕輕拔掉，剁成碎末
3、放入肉餡中，肉餡可根據口味加入適量生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，少許清水
4、順著一個方向略微攪拌上勁
5、用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要劃透噢
6、將適量的肉餡抹在口蘑的小窩裡，肉餡可以抹高一點，一是肉多入味，二是肉熟之後，多少會有些回縮
7、將抹好肉餡的口蘑放在盤中，入微波爐中，上面再蓋一張盤子，防止水分蒸發而變幹，8、用高火「叮」5分鐘後，打開查看，再決定下面的時間，我一共用了8分鐘
9、出爐後，能看到一些湯汁出來了，不要浪費了
10、將湯汁倒進炒鍋中，小火煮開，加入一點水澱粉，變得濃稠一些，然後澆在口蘑肉餡上
11、點綴一點青蒜末，肉鮮蘑菇嫩，營養好美味
芝士口蘑煎蛋
1、雞蛋打散，加牛奶、白胡椒粉、鹽適量拌勻
2、蔥切碎，口蘑切薄片
3、小煎鍋加油稍加熱，倒入蘑菇煸至焦黃
4、加一半蔥花調味，撒上芝士
5、然後倒入蛋液，小火煎至蛋液全凝固
6、撒上些許辣椒粉和蔥花就可以了
蘑菇紅燒雞
1、將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生薑切片，大蒜去皮
2、用醃料將雞塊拌勻，醃製20分鐘
3、鍋內放入1小匙油，放入薑片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久
4、轉中火，放入雞塊煸炒
5、煸炒至雞肉縮緊
6、加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水
7、大火煮開後，轉小火加蓋燜5分鐘左右
8、再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮
9、燜至湯汁快收幹時，即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾
蠔油口蘑滑肉片
1、肉切片，加少量幹澱粉、鹽、料酒抓勻，醃製10分鐘
2、口蘑切片，飛水；尖椒切塊
3、蔥姜蒜切末
4、淨鍋，入寬油，三四成熱時下入肉片滑熟撈出
5、留底油，下蔥姜蒜爆鍋，加生抽、蠔油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒勻，加胡椒粉、鹽及水澱粉翻炒至稠，淋香油即可出鍋
資料來源：美食中國
,
