去重慶最值得打卡的火鍋店（重慶火鍋避坑指南）

2023-05-21 02:10:51 1

「重慶的火鍋從來不怕搶生意，都是一家挨著一家開的。」

這句話一點也沒說錯，截止到目前重慶共有34160家火鍋店（數據來源於大眾點評網），如果每天吃一家，都要吃94年才能吃完，所以如何在有限的時間內吃遍好吃的火鍋，就成為了重中之重。

這是一份針對外地朋友國慶出遊的火鍋避坑指南，如果你正在為吃哪家火鍋發愁，那就繼續往下看吧，相信一定會對你有幫助的。

NO.1佩姐老火鍋

起源於重慶的網紅火鍋，外地開了很多家，可謂是廣受好評。

重慶直營的就有四家，環境比一般老火鍋好很多，也正是因為這樣，所以才能越開越火。

圖源：佩姐老火鍋官網

口味和其他重慶老火鍋沒有很大區別，不算特別好吃也不難吃，稍微會辣一點。

味道雖然沒有特別突出，但是價格可謂是「傲視群雄」，突破人均100大關，吃過新鮮之後應該不會來第二次。

慕名來打卡的粉絲可以去吃下，前提是你要做好排隊的準備。

推薦菜品：屠場鮮毛肚、佩姐坨坨肉、蝦滑

推薦指數：★★

人均：110元

NO.2楊光會鮮貨火鍋

主城經常能看到的火鍋店，和曉秧鍋一樣主打鮮貨火鍋，所以菜品非常新鮮，裝盤也很精緻。

圖源：楊光會鮮貨火鍋官網

和其他火鍋相比價格要高一點，去吃過一次覺得很一般，不管是口味還是服務，都平平無奇，這個價格還不如去吃更好吃的曉秧鍋呢。

相比起曉秧鍋，楊光會的自選水果少得可憐，選來選去就只有西瓜，還是只剩幾塊的。

推薦菜品：活體金針菇、極品毛肚

推薦指數：★★☆

人均：89元

NO.3大龍火鍋

這家是沙坪垻區廣受歡迎的火鍋店，某點評網站上有2.5k 的評價，開店十幾年可謂是教科書級別的重慶火鍋，打車說名字司機都找得到。

店面非常樸素，鍋就是普通的不鏽鋼盆，非常簡單。菜品也都是拿小碗裝的，沒有什麼花俏的擺盤，油碟只有香油蒜泥一種。

這家店完全就是給本地人開的，想要感受重慶當地人吃的火鍋完全可以來這家。

不過我個人倒是覺得這家店有一點普通，口味不如大虎，菜品也沒有什麼特色，不過大龍能開這麼久一定有它的獨特之處的，可能是我還沒有發現吧。

重慶叫做大龍的老火鍋有點多，最有名的是小龍坎的大龍火鍋，大家注意不要走錯了哦。

推薦菜品：鴨腸、腦花

推薦指數：★★★

人均：78元

NO.4不過如此火鍋

枇杷山是重慶核心城區的制高點，而火鍋店位於枇杷山正街，所以去吃火鍋還可以順帶賞賞江景，這一點還是蠻爽的。

可能是因為在山上，所以非常難停車，建議大家不要開車去。

店家把是否用生鐵鍋、是否用九宮格、是否用純牛油這三點作為評判重慶火鍋的標準。

但是重慶人並不太喜歡用九宮格，影響撈菜的快感，生鐵鍋好像也並沒有作為必備的火鍋標準，很多店都會用不鏽鋼材質的鍋。

店裡的鴛鴦鍋比較有特色，清湯用的是番茄鍋鍋底，有一點「低配」海底撈的感覺。

特色菜是滷牛雜，有牛肚、牛舌、牛筋、牛肺四種，本以為是涼菜，實際上是熱滷。

推薦菜品：滷牛雜、黑豆腐、現炸酥肉

推薦指數：★★★☆

人均：70元

NO.5石灰市老火鍋

同樣是重慶網紅火鍋，但是已經有二、三十年的歷史了，口味還是比較有保證的，後來包裝改造了一下，「蒼蠅館子」就變成網紅店了，價格也貴了許多。

圖源：石灰市老火鍋官網

店面裝修很有特色，走的是復古懷舊風格，桌子都是拿瓷磚貼的，想要感受主題火鍋店的朋友可以去吃一下。

推薦菜品：廣味香腸、土鱔魚

推薦指數：★★★☆

人均：78元

NO.1三孃老火鍋

這家是朋友推薦給我的，據說口味特別正宗，絕對重慶本地老火鍋，還是大坪必吃火鍋排行榜第一名，我當然要來吃一下啦。

店面有一點不好找，是在街邊的一個梯坎下去，有一點像地下室的房子裡，上邊就是居民樓。環境不是很好，甚至有一點點破舊，完全就是重慶人說的那種蒼蠅館子，特別具有重慶特色。

但是最近重新裝修了一下，好看是好看，但是沒有了以前那種老重慶的味道了。

味道我覺得很一般，但是菜品很有特色，尤其是那個耙牛肉，又香又軟糯，味道簡直不擺了，可以說是我吃過最好吃的耙牛肉了，喜歡軟糯嫩滑口感的小夥伴一定不能錯過。

推薦菜品：耙牛肉、秘制牛肝

推薦指數：★★★★

人均：79元

NO.2大虎老火鍋

大虎也算是「網紅」火鍋店了，但是不得不說味道真的很好，肖戰都愛吃。

圖源：肖戰個人帳號

味道整體偏厚重，牛油味很足，很適合重慶本地人的口味，算是重慶比較辣的火鍋，能吃辣的點中辣就差不多了。

店裡每天都有很多人去排隊，如果是節假日飯點鐵定要排隊的，記得早點去哦。

店裡基本沒怎麼裝修，使用的是鐵鍋，很大一個，如果怕不好撈可以找店員要一個九宮格。

菜品裝盤非常樸素，就是重慶火鍋最常見的陶碗，有的甚至還有點破口。看起來分量不多，吃起來卻剛好。

要注意的是重慶只有兩家大虎老火鍋，點名指出解放碑那家大虎是假的，大家注意區分。

推薦菜品：耗兒魚海帶苗、無骨鳳爪、鴨血

推薦指數：★★★★☆

人均：76元

NO.3曉秧鍋鮮貨火鍋

這家也是很有名的火鍋，主打是鮮貨火鍋，所以菜品都非常新鮮。菌類和豆芽是現採先吃的，據說毛肚也是凌晨加急運來，保證都在幾個小時以內。

吃過之後感覺確實很新鮮，菜品質量很高，顏值也很高，價格嘛，也就有點高了，畢竟成本就擺在那裡了。

不過味道確實也很不錯，牛油味比較明顯，老遠就能聞到香味，也經常能看到當地人在排隊。

環境比一般火鍋店好得多，看起來非常高檔，大廳吊頂很高很明亮。

油碟是那種自助的，種類非常多可以自由組合，還有水果涼菜可以自取，吃過火鍋之後還可以拿個冰棒，別提多美滋滋了。

推薦菜品：蛋炒飯、現切鵝郡片、生摳鴨腸

推薦指數：★★★★☆

人均：90元

NO.4巴渝漢家老火鍋

巴渝漢家主打的是能喝湯的老火鍋，說白了也就是鴛鴦鍋，和重慶其他鴛鴦鍋不同的是，他家的清湯是正兒八經熬出來的，相當於把火鍋和湯鍋合二為一了，非常適合與不能吃辣的朋友一起吃，大家都吃得開心。

雖然湯鍋很不錯，但是人家火鍋也不差，當著你的面加水開鍋，原材料都看得到還是很放心的。

而且菜品也比較新鮮，牛舌不知道是怎麼處理過，韌中帶脆很好吃，霸王老肉也很有特色，我第一次見這麼大的老肉片。

推薦菜品：霸道老肉、烏賊魚、秘制舌尖

推薦指數：★★★★

人均：69元

NO.5樓腳的火鍋

這個「樓腳的火鍋」並不是特指哪一家火鍋，而是所有離家近的火鍋的「統稱」。

畢竟是在重慶，哪裡有難吃的火鍋嘛，最多也只是「特別好吃」和「普通好吃」的區別。樓腳火鍋的最大優點就是方便，不受地域限制，省時間，不會讓你在逛完一天很疲憊之後，還要再趕去吃一頓網紅火鍋。

因為樓腳火鍋的不確定性，吃的時候就像是開盲盒似的充滿驚喜，即使隨便進一家，你也一定不會失望的。

推薦菜品：幹貢菜、鴨血、毛肚、郡花、萵筍頭

推薦指數：★★★★★

一千個人眼中有一千個哈姆雷特，每個人的口味都有差異，不能以同樣的標準去考核重慶火鍋，這也就是從來沒有評選出「最好吃」、「最正宗」重慶火鍋的原因吧。

希望每一個來重慶玩的朋友，都可以吃到自己心滿意足的火鍋。