豆腐燉酸菜的做法大全家常（豬肉酸菜燉豆腐）

2023-05-20 17:45:42

大家好，今天給大家介紹一下肉末酸菜豆腐的做法。 首先我們準備食材，取350克軟豆腐，切成1.5釐米左右的方塊，放入盆中。

一包酸菜在超市有售。 將酸菜放入盆中清洗，去除酸菜中多餘的鹽分和雜質。 然後將酸菜切成小塊，放入碗中。

五花肉六十克，切成五花肉丁，盛入盆中備用。

將大蒜壓扁切成蒜末放入碗中，生薑切成薑末放入碗中，兩個小米椒內嵌有辣椒圈，蒜末和薑末放在一起備用。

材料準備好後，我們先把豆腐焯水，鍋裡燒開水，放入豆腐塊，加一勺鹽，使豆腐入味深，防止豆腐破碎。 將水焯約一分鐘，然後瀝乾水並放在一邊。

接下來我們開始做飯，鍋裡燒熱油，倒入五花肉翻炒至酥油，倒入姜、蒜、小米椒，再加入1克胡椒粉。 翻炒幾下，加入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，倒入酸菜，快速翻炒片刻，然後加水，倒入豆腐，水量是 和豆腐一樣好吃。

小火煮一分鐘左右，我們開始調味，加鹽2克，雞粉1.5克，糖3克，十三香調料2克，胡椒粉2克。 繼續翻炒使調味料溶解。 然後倒入4克陳醋，再倒入陳醋，防止醋在高溫下揮發，然後倒入麻油和香油關火，放在盤子裡。你學會了嗎？記得關注我每天給你帶來不一樣的美食作品。