胖頭魚做酸菜魚（有了這盤酸菜魚胖頭魚野生）

2023-05-21 10:50:08 1

By 大口吃肉小口喝酒

用料

做法步驟

1、備料

2、青筍

3、魚塊解凍，放入料酒，生抽，胡椒粉醃製一個小時

4、酸菜

5、熱鍋涼油

6、蔥姜蒜，辣椒，豆瓣醬，花椒，大料香葉一起放鍋中炒香

7、之後加入切好的泡菜繼續煸炒出香味，大概中火炒兩分鐘即可

8、加水燒開

9、加入醃好的魚塊和青筍，煮開以後，去除表面的沫子，然後蓋蓋子，小火燉40分鐘左右

10、土購前加入鹽，加入蔥花香菜即可

11、開吃，特開胃，又鮮又酸辣。

小貼士

可以用各種各樣的魚，我用的是江裡野生的胖頭魚，個頭比較大，二十斤左右，太大了，所以切成塊，分份兒，放入冰箱裡冷凍，吃的時候拿出來解凍即可。 不喜歡吃辣的，可以不放辣椒，或者少放一點

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