蒜香雞翅配方（蒜香雞翅好吃到舔手指的做法）

2023-05-20 15:38:33

雞翅的做法有很多，平常大家除了會紅燒，就是做可樂雞翅。今天就教朋友們做一道蒜香雞翅，保證好吃到骨頭都不想放過，做法也很簡單，喜歡吃雞翅的朋友一起來看看吧。

【蒜蓉雞翅】

需要準備的食材：雞翅中、生抽、料酒、蠔油、食用鹽、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生薑、大蒜、細蔥、食用油

具體做法步驟如下：

1.將買回來的雞翅中洗淨後，放進空碗中，再倒入適量清水，放在一旁浸泡五分鐘左右，用以清除雞翅中的血水。

2.期間我們來調個料汁，取一個空碗，先加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺蠔油和適量的食用鹽以及胡椒粉，最後用勺子將所有的調料攪拌均勻，放在一旁備用。

3.雞翅泡好以後，放在流動的清水下衝洗乾淨，然後放在砧板上對半切開，這樣更有利於醃製入味。接著準備一個大一點的碗，將雞翅切好以後全部放進去，然後倒進調好的料汁，用手將其抓拌均勻，使得料汁能夠充分滲透進每一塊雞翅裡。抓勻後，放在一旁醃製半個小時左右。

4.準備配料，青尖椒和小米辣切辣椒圈，生薑和大蒜切末，再準備幾根細蔥，蔥白切蔥花，蔥葉切三釐米小段，全部切好後，放進盤中備用。

5.將切好的蒜末放進碗中，然後倒入適量清水，將蒜末清洗一下，這樣蒜末就不易炒焦，也不會發苦，洗好後用漏勺撈出來放進空碗裡備用。

6.起鍋，加入適量食用油，等油熱後，倒入蒜末翻炒，等蒜末顏色轉至微黃，就可以用漏勺把蒜末從油鍋中撈出來了。

7.借著鍋中的油，把醃好的雞翅煎炸一下，全程小火慢煎，待到雞翅兩面全部變成金黃色就可以用筷子夾出來了。

8.還是用之前炸雞翅的油，倒入辣椒和薑末，快速翻炒出香味後，往鍋中加一勺食用鹽和適量生抽，再次快速翻炒幾下，接著把雞翅倒進來一起炒。

9.最後，把炒好的蒜末加進來，將蒜末和雞翅翻炒均勻後，撒上蔥葉，再翻炒幾下，這道蒜香雞翅就做好了。

【愛心小貼士】

1.青尖椒切辣椒圈後，可以再將其剁碎些，這樣口感更好。

2.大蒜可以多放些，這樣做出來的雞翅更香。我是買了十根雞翅，然後配了十幾個大蒜，大家可以參照這個量，酌情添加。

3.煎雞翅時，一定要勤加翻動，這樣才能使其受熱均勻，也不容易煎糊。

用這個方法做出來的雞翅，蒜香味十足，外酥裡嫩，在小米辣的加持下，香辣又下飯，解饞又美味，炫完一個再來一個，好吃到停不下來。今天的美食分享就到這裡啦，趁著假期快點做起來吧，喜歡的朋友就點個讚吧，您的支持是我不斷前進的動力。