菠菜和粉絲怎麼涼拌好吃又簡單呢（菠菜和粉絲在一起非常搭配）

2023-05-21 05:47:40

夏天到了，一盤涼菜是餐桌的必備！驕陽似火，除了清晨的那一絲涼意，這天真是熱的讓人受不了！天天為吃飯而愁，天熱沒有食慾，什麼都不想吃，所以今天雖然沒有食慾不想吃熱菜，還是決定自己做點涼拌菜吃。

夏天菠菜是特別受歡迎的。菠菜，雅一些的叫法是鸚鵡菜，又叫紅嘴綠鸚哥，很是生動形象。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。小夥伴們記得嗎，動畫片裡大力水手就是用菠菜補充能量的。霸屏了N個暑假的《還珠格格》中，有一次皇阿瑪和紫薇、小燕子等人在野外用餐，就有一盤菠菜被紫薇命名為「紅嘴綠鸚哥」。

菠菜與粉絲搭配貌似是種習慣，也應該是絕配。菠菜容易出湯，粉絲可以吸湯，兩種食材綜合後的菜品既很入味，也沒有多餘的湯水。再添加幾條彩椒，菜品的營養更豐富，功效更多，很不錯的素菜。菠菜搭配粉絲，可以熱炒，可以涼拌，還可以做湯。尤其做涼拌菜，清新爽口！今天就給大家介紹一款食材簡單，做法簡單，但營養豐富，開胃爽口的菠菜拌粉絲。

做涼菜最重要的是什麼？涼拌汁！今天給大家分享一種簡單又容易調製的涼拌調味汁：半頭蒜切末，放到碗裡燒一大湯勺熱油澆上，炸出香味後，加兩勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺香油、一勺老乾媽、一勺辣椒油。攪勻後加一勺蔥末和一勺切末的香菜梗，一勺芝麻，攪勻，涼拌汁就搞定了。蒜香酸辣甜鹹鮮非常適口，適合大多數冷盤切片肉類、涼粉、涼皮、松花蛋、嫩豆腐、豆腐乾、黃瓜、茄子、豆芽、素什錦等涼拌菜的調味。學會這款萬能涼拌汁的做法，再也不用愁，不會做涼菜了！大家感興趣不妨一試。

1、然後燒一鍋熱水，放一勺鹽和幾滴油，把菠菜放進去淖水。記住千萬不能將所有菠菜一下子倒進鍋裡去，這樣燙出來的菠菜容易太老了，有的甚至一擠水都爛成泥了。正確燙菠菜的技巧是：鍋中燒開水，分批少量放入菠菜，燙30秒，菠菜變色就可以撈出來，可以準備一盆涼開水，將燙好的菠菜扔進涼開水。這樣燙出來的菠菜顏色翠綠，口感清脆。