雞脯肉怎麼炒好吃?（雞脯肉也能好吃）
2023-05-20 16:15:03
大家好，今天給大家分享的菜品是雞脯肉，雞脯肉一種比較常見的肉類，有較高的營養價值有溫中益氣，補虛填精，活血脈的作用，而且雞脯肉中的蛋白質較高，非常適合要減肥的人食用。所以今天就分享幾種雞脯肉的做法。
由於在疆，暫時沒有詳細配圖，望理解。
第一道西蘭花炒雞丁。
食材如下。
雞脯肉一塊(先改刀成約3釐米的小條在改刀成小丁衝洗瀝乾)醃製(少許的鹽，雞精，胡椒粉，半勺老抽，一點清水，攪打均勻，在加入半個雞蛋清抓打，加入一點澱粉抓拌均勻)備用。
西蘭花切小塊(一小碗)
調味品(鹽，雞精，白糖，東古，蒜沬)
鍋中燒水(加點油)先將西蘭花煮熟撈出備用。
鍋中燒油多一點約4至5成下入雞丁約20秒撈出備用。
鍋中燒油少一點約3至4成下入一點蒜沬炒香，下入西蘭花與雞丁翻炒一下，加入一點水調味(適量的鹽，雞精，白糖，半勺東古)翻炒均勻，勾入一點水澱粉翻勻即可。
(煮蔬菜加一點油可以讓其短時間內不變色)
第二道宮爆雞丁。
食材如下。
雞脯肉一塊處理方法同上。
熟花生一點。黃瓜丁一點。
調味品(鹽，雞精，白糖，胡椒粉，豆瓣醬，幹椒段，花椒顆，老抽，東古)
小料(姜蒜片，大蔥丁)
鍋中燒油多一點約5至6成下入雞丁和黃瓜丁過油約20秒撈出備用。
鍋中燒油約3至4成下入姜蒜片，大蔥丁，幾顆幹椒段花椒顆炒香，下入小半勺豆瓣醬炒香，下入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，加入小半勺水調味(一點雞精，白糖3勺，香醋1勺半，半勺東古)下入一點花生米翻炒均勻，勾入適量的水澱粉翻炒均勻即可。
(欠汁要均勻的裹在雞丁上)
第三道小炒雞絲。
食材如下。
雞脯肉先改刀成厚薄均勻的片在改刀成絲衝洗瀝乾。醃製方法同同上。
調味品(鹽，雞精，白糖，東古，辣鮮露)
小料(姜蒜片，小米辣斜切小半碗)
鍋中燒油多一點約4至5成下入雞絲過油約20秒撈出備用，
鍋中燒油約3至4成下入姜蒜片，小米椒炒香出味，下入雞絲翻炒均勻淋入一點點水調味(適量鹽，雞精，白糖，半勺東古，半勺辣鮮露)翻炒均勻即可。
(小米辣一定炒熟出味)
第四道雞米芽菜。
食材如下。
雞脯肉一塊先改刀成片在改刀成絲在切成小丁醃製(少許的鹽，雞精，一點生抽，半勺料酒，攪打均勻)備用。
芽菜小半碗衝洗一下水瀝乾。
調味品(鹽，雞精，白糖，蠔油，東古)
小料(姜蒜沫，小米辣丁，蔥花)
鍋中一點油下入芽菜翻炒至水份幹掉出香味，倒出備用。
鍋中燒油多一點約3至4成下入姜蒜沬，小米辣丁炒香，下入半勺蠔油，下入雞肉和芽菜翻炒均勻炒香調味(少許的雞精，鹽，1勺東古)翻炒下入蔥花翻炒均勻即可。
(炒雞肉可以放豬油炒)
(可以換豬肉沫炒)
第五道雞排
食材如下。
雞脯肉一塊改刀成厚薄均勻的大片，一面用刀背輕輕的敲幾下醃製(1勺的鹽，雞精，一點老抽，抓拌一下)備用。
在小碗中打入兩顆雞蛋攪散，加入一大勺生粉，加入一點油和一點點水攪打成蛋糊稠狀，倒入雞肉中抓拌均勻。
在盤中倒上麵包糠，將雞肉撿出讓其每片都裹上一層麵包糠備用。
鍋中燒油多點約3至4成下入雞肉小火慢慢浸炸至金黃色撈出即可。
切成小條根據自己的口味撒上辣椒麵或者是番茄醬。
(麵包糠超市有)
(炸至時小火，油溫不要大高)
(可以換成豬裡脊肉做)
以上就是今天分享的5種雞脯肉的做法，5種做法都比較簡單，都不是很複雜，不知道以上5種做法小夥伴喜歡吃那一種，感興趣的小夥伴們可以在家裡做一做，試試看。
謝謝大家，我是張小小。
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