幹辣椒炒牛肉的做法家常(辣椒炒牛肉做法簡單)
2023-05-20 19:15:26
備用食材:牛肉、辣椒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、蔥姜蒜、小米椒、白糖、老抽、雞精
1、辣椒先橫拍兩下(好下刀)再切段,牛肉切片(切牛肉記住一定要頂絲切)。
2、切好的牛肉片放盤裡加入一小勺鹽(別放太多),加入一小勺蠔油,一小勺生抽,一捏胡椒粉,一勺料酒去腥,抓拌均勻醃製10分鐘備用。醃製10分鐘後加一勺生粉、再次抓拌均勻,最後放上一勺食用油(這樣牛肉下鍋的時候更容易滑散)。
3、開火,鍋裡不放油,將切好的辣椒片放入鍋中,炒至斷生即可,撈出來備用。
4、熱鍋涼油倒入牛肉,快速地翻炒滑散,將切好的小蔥、姜塊、蒜末、小米辣倒入,快速翻炒。加入一點點鹽、小勺雞精、一小勺老抽(上色)、一小勺白糖(提鮮),最後大火翻炒2分鐘即可。
這樣做辣椒炒牛肉鮮嫩滑嫩,快給家人們露一手吧!
生活寄語:「 封鎖自己的圈子,不願意再結交新朋友,舊朋友聯繫也少了,自己的情緒自己醞釀,日子過的越來越清淨,只想做自己的主角」
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