清蒸釀豆腐正宗做法（豆腐釀肉學一招）

2023-05-21 02:35:23

秋天吃點什麼最應景？大魚大肉太油膩，青菜又太乏味，葷素搭配才是王道。我最愛的一道菜就是老媽做的豆腐釀肉，葷素搭配的完美結合。食材簡單又普通、製作方法超簡單，一看就會的快手菜。肉香與豆腐香的完美結合，絕對是米飯的殺手。無論你還是廚房達人還是廚房小白，零廚藝也能完成的這道拿手菜。

豆腐釀肉屬於浙菜中非常傳統的一道家常菜，味道鮮美，湯汁香濃，一口一個，吃在嘴裡非常有滿足感。只需要油豆腐和豬肉，少量配料你就能吃上這道正宗美食，新鮮的食材保證了原汁原味，不僅味道好，吃起來也特別的放心，小孩也能放心吃。今天小編就為大家分享一下這道一看就會的快手菜，豆腐釀肉，最佳菜譜快來學習一下吧。

食材準備：豬肉、油豆腐，輔料：蔥花、薑末、食用油、食鹽、生抽、老抽、白糖、玉米澱粉、胡椒粉等

第一步：新鮮豬肉洗淨，剁成肉餡，放入大碗中，肉餡裡加入蔥花、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、少許糖和適量玉米澱粉

第二步：將加入調料的肉餡，順一個方向攪拌，使其充分攪拌均勻。如果肉餡太幹，可以加少量清水調和

第三步：超市裡購買新鮮的油豆腐，油豆腐也可以自己做。將準備好的油豆腐，表皮用小叉子戳開一個口子

第四步：將拌好的肉餡逐一塞進油豆腐中，依次放入盤子中備用。

第五步：起鍋開火，倒入食用油燒熱，放入蔥和薑末迅速煸出香味。

第六步：再加入生抽、老抽和一勺糖充分炒勻，然後倒入一碗清水。

第七步：湯汁沸騰後，放入釀好的油豆腐，均勻碼放在鍋底，蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右

第八步：燜煮至肉餡熟透即可，待湯汁還有三分之一，加入適量勾芡汁，輕輕翻炒均勻，就可以出鍋了

快手版的豆腐釀肉就可以出鍋上桌了，將豆腐肉釀盛入深口盤子中，鍋內剩餘的湯汁趁熱淋在豆腐上，撒上一點小香蔥，美味鮮香又多汁的美食就大功告成了。一看就有食慾的美食，配上一碗米飯，簡直太美味了，每次做豆腐釀肉，我都能多吃一碗米飯。豆腐釀肉不僅營養豐富，而且不油膩，一口咬下去，鮮嫩多汁，一口一個，幸福感爆棚。就算你是零廚藝，這道菜也能成為你的拿手菜，快學會這道豆腐釀肉，徵服家人的胃吧。