椒鹽臭屁蟲做法（唯恐避之不及的臭屁蟲）

2023-05-20 18:45:00

楊桂寧文/圖

曾經讓人唯恐避之不及的臭屁蟲，如今卻成為價值不菲的殊滋異味美食，成為一些人爭相搶吃的美味佳餚。常言道：「三十年河東，三十年河西」，很讓人討厭的臭屁蟲，都有機會成為餐桌上的主角，有什麼是不可能的呢？因此，無論的逆境之下，都不要放棄自己，臭屁蟲尚有出頭之日，誰說你就不能成功。——題記

臭屁蟲喜歡依附在荔枝、龍眼的花簇上。

我家有一片荔枝林，每年春季荔枝開花時，一簇簇的荔枝花上總依附著無數的臭屁蟲，臭屁蟲屬害蟲，它們會吸食荔枝的花穗和幼果汁液，導致落花、落果，造成減產失收。每年花季，父親都要給荔枝樹噴灑農藥，滅殺臭屁蟲，保障果樹的豐收。臭屁蟲卻是打不死的小強，在農藥的毒殺下，仍有不少存活了下來，繼續禍害荔枝的果實。

臭屁蟲不但影響果樹的收成，對我們來說它還是一個噩夢。趴在荔枝樹上的臭屁蟲長相醜陋，全身散發出一股臭味，臭屁蟲除了長相難看，還是一隻老毒物，它的尿可以腐蝕我們的皮膚。小時候在荔枝林裡玩，曾經被臭屁蟲噴尿在手臂上，被噴尿的地方火辣辣地痛，皮膚先是變紅，然後便冒出不少的水泡，水泡挑破後，約半個月傷口才結疤癒合，直到現在，我對臭屁蟲的尿液還心有餘悸。

世事難料，這個長相奇醜的老毒物，如今卻成為一些人餐桌上的殊滋異味，而且價格不菲，臭屁蟲活體收購價達到100至200元/斤，乾貨則賣到300至500元/斤。真想不到，這個氣味難聞、外表噁心的傢伙，居然逆襲成為超級美食。

傳說中的臭屁蟲很美味，我卻沒有勇氣嘗一嘗。

朋友阿東對臭屁蟲就情有獨鍾，用他的話說，臭屁蟲是天底下最美味的下酒菜。昨天是五一勞動節，阿東親自烹飪了一盤臭屁蟲，召集大家一起喝酒慶祝「五一」。看著阿東他們吃得津津有味，我卻不敢伸筷子，兒時對臭屁蟲的印象，讓我始終沒有勇氣嘗一嘗。

雖然沒有勇氣吃臭屁蟲，作為一個資深吃貨，我對臭屁蟲這道美食的製作充滿好奇。首先臭屁蟲一身的臭味該如何去除就令人頭疼。據阿東介紹，去除臭屁蟲的異味有個獨特有效的土辦法，先把捉來的臭屁蟲放在冷水中，再慢慢地加上熱水，隨著水溫的升高，臭屁蟲的異味慢慢就被清除掉了。

至今為止，有兩種食物是我一直不敢挑戰的，一個是臭屁蟲，另一個是河豚，兩個都是毒物，臭屁蟲是長相噁心，讓我無從下口，河豚的味道雖鮮美，一旦中毒卻無藥可救。阿東認為，我不吃河豚可以理解，拼了命去品嘗美食太危險。但對於我不吃臭屁蟲，他多多少少覺得有些可惜，用他的話來說，我不應該以貌取美食，臭屁蟲相貌雖醜，味道卻很鮮美，而且還有藥用價值，能壯陽。《本草綱目》上被稱為「九香蟲」，對於腰膝酸軟乏力、陽萎、遺尿等有顯著療效，李時珍說它：鹹溫無毒，理氣止痛，溫中壯陽。

儘管朋友把臭屁蟲說得神乎其神，但我還是不敢吃，不知道您敢不敢嘗一嘗。