5種西紅柿燉牛肉的家常做法（比西紅柿燉牛腩更鮮）

2023-04-29 08:39:50 1

冬天，各種肉飄香！一家大小齊齊出動吃肉去，打火鍋、炒肉、烤肉、據肉排吃到肚子撐，還不滿足？這個冬天不吃驢肉會有點可惜哦，驢肉由於含有18種胺基酸，所以肉質十分鮮美呢，嘴挑不愛吃肥肉的筒子有口福了，驢肉比較多瘦肉哦，吃肉喝湯根本停不下來！

西紅柿燉驢肉

西紅柿燉驢肉，喜歡西紅柿的筒子可有口福了！配上西紅柿的驢肉更加清香，而且湯味鮮美濃鬱，也是蠻不錯的。過年的時候也可以坐上一道西紅柿燉驢肉哦，紅紅火火的，熱情奔放也是蠻歡樂的。

西紅柿燉驢肉，驢肉肉質鮮美，西紅柿口感酸甜，喝上一口湯也是極暖。也不知道是誰發明了這道菜，感覺也是蠻合拍的，西紅柿的清洗氣息，加上肉質細嫩的驢肉，就如西紅柿燉牛腩般on the beat！此時此刻，相信你心理的os應該是：到底這西紅柿燉驢肉咋做呢？靠譜的小編已經給大家準備了這道菜的詳細步驟了哦。由於西紅柿比較容易爛哦，所以將驢肉燉到差不多的時候才放進去，還可以加入白砂糖，酸酸甜甜好吃不停嘴！緊跟小編魔鬼的步伐看看怎麼做出美味的西紅柿燉驢肉吧！

西紅柿燉驢肉

西紅柿燉驢肉

食材：驢腿肉、西紅柿、蔥。

調料：熟菜油、幹辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽、甜酒釀、鮮湯、蔥段、麻油、紹酒。

步驟：

1、驢肉洗淨哦，泡一泡水，然後放在沸水中焯幾分鐘後撈起。

2、準備一個小碗，裡面放入鹽、紹酒以及蔥花，攪拌後倒入驢肉醃製一會兒。

3、西紅柿洗淨切塊，幹辣椒切段。

4、準備炒鍋，燒熱後倒入油，放入驢肉炒香，炒到顏色變了之後，倒入幹辣椒和花椒，接著倒入番茄。

5、鍋中倒入鮮湯，大火煮開後加入鹽、醬油，最後大火收汁，加入酒釀、白糖、味精以及麻油，調勻之後就能開吃了。

西紅柿燉驢肉

大家都知道西紅柿含有豐富的維生素C哦，和驢肉搭配吃也是起到互補的作用，驢肉中含有較多的蛋白質，而且脂肪含量較低，西紅柿的熱量很低哦，這道美味西紅柿燉驢肉真的好吃不胖呢！

但是吃多驢肉的小夥伴都清楚原本驢肉是帶有一種味道的哦，不去掉這種味道就不能愉快敞開肚皮吃西紅柿燉驢肉呢.如何幫驢肉去腥顯得尤為重要，具體怎麼做呢？其實關於驢肉去腥也是較多方法的呢，靠譜的小編給大家扒來了幾種較為靠譜的幫驢肉去腥的小技巧，一起感受一下機智的魅力！

西紅柿燉驢肉

驢肉去腥小技巧

1.幫肉類去腥，選擇一些香味比較濃鬱的食材哦，例如辣椒、八角以及茴香籽。將驢肉放入鍋中煮一會兒，同時加入幹辣椒碎、八角、胡椒、蔥花以及茴香，這樣稍微煮一下能遮蓋掉驢肉的氣味哦。其實茴香也可以用孜然代替，不過味道是有些差別的。

2.驢肉洗淨後，飛水後撈起。倒出鍋裡的水，加入清水，然後放入驢肉、香椿葉、桂皮、陳皮、八角、米酒、小蘇打以及茶葉，煮到驢肉熟透為止，這樣驢肉基本上就不會帶有腥味了哦。

3.驢肉洗淨後，放入鍋中，與此同時，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果以及金橘，煮半個小時左右後撈起驢肉哦，腥味就沒有啦。

最後，小編嘮叨一句，在吃西紅柿燉驢肉的時候，有些食物是不能同臺吃飯的哦，如金針菇、黃花菜、章魚、狗肉、豬肉、慄子以及槐花，大家注意了哦。