中秋節吃什麼菜最時尚（中秋過後寧可不吃肉）
2023-04-29 03:57:21
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。中秋過後，寧可不吃肉，也要多吃10種「冠軍」菜，鮮嫩美味又營養，快快收藏吧！
茼蒿沙拉：茼蒿，嫩豆腐，鹽、代糖、橄欖油；
餅底：椰子麵粉，洋車前子殼粉，泡打粉，飲用水。
做法
茼蒿豆腐沙拉：豆腐切小塊開水裡焯水2-3分鐘撈出放涼，茼蒿洗淨加鹽煮熟放涼，兩者都切碎混合，加入鹽糖油拌勻
餅底：椰子麵粉殼粉泡打粉混合，加入水揉成團，壓扁放在碗底，微波爐高火加熱1分半-2分鐘，脫模應該很輕鬆，在上面塗上喜歡的醬料，我選了蠔油，最後把沙拉放在上面就可以，茼蒿拌豆腐吃起來口味輕盈，口感軟綿，吃起來舒服又清新。
中秋節大魚大肉吃膩了吧？今天給大家分享一款清淡爽口又營養豐富的香菇油菜炒豆乾，喜歡的朋友可以一起來試試！
食材：油菜1把、幹香菇7-8朵、豆腐乾3片、蔥、姜適量、花椒粉、鹽、雞精、六月鮮輕鹽原汁醬油、白糖、香油少許
做法：
1、準備材料：油菜摘洗乾淨、豆腐乾衝洗乾淨、提前泡發的香菇。
2、油菜切段、香菇切條，豆腐乾切長條，蔥切細姜切末。
3、豆腐乾放入加了鹽的開水鍋中焯燙1分鐘去除豆腥味。
4、熱鍋起油，倒入蔥姜爆香，放入油菜、豆腐乾、香菇翻炒均勻，加入1克花椒粉翻炒均勻。加入六月鮮10克輕鹽原汁醬油翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻，淋上麻油翻炒均勻出鍋。
只需要5分鐘的時間，能讓你食慾大開輕鬆吃下一斤碧綠菠菜的涼拌配方，雞蛋不用炒不用煎，水煮的也能好吃出新高度。
做法：
1、菠菜一把洗淨，焯水燙熟後撈出，擠幹水分，切成小段，雞蛋煮熟，溏心的口感會更好
2、醬汁：蒜末加入辣椒粉後再加入2勺生抽和2勺陳醋然後放1勺孜然粉和少許橄欖油，調勻後澆在菜上，拌好就能開吃啦！
3、香辣爽口，還低脂低卡，真是怎麼吃都吃不膩，中秋節吃多了大魚大肉的可以在家試試換下口味，名副其實的大餐救星。
在眾多蔬菜瓜果中，蓮藕就是這個季節不可錯過的鹼性食材之一，有「水中人參」的美譽，用它和雪梨做成羹滋味甜美，既緩解疲勞又能降秋燥，秋天喝再合適不過了。
所需食材：蓮藕，雪梨，紅棗，枸杞，冰糖，桂花、紅糖適量。
做法：
1、蓮藕衝洗掉表面的泥垢，去皮切成片，雪梨洗淨去皮切滾刀塊，紅棗和枸杞用清水浸泡5分鐘備用。
2、蓮藕切片後改刀，順著蓮藕的空洞外圍，用刀輕輕地刻出像花瓣一樣的圓弧，刻完之後就像這樣呈現出花朵的效果。
3、鍋中加入適量的清水，下入紅棗，一小碟紅糖和5顆冰糖，大火煮開後轉小火再煮3分鐘，煮出紅糖水，紅糖最好用老紅糖為宜。
4、將蓮藕倒入紅糖水中，煮10分鐘左右，煮蓮藕的時間可以切的厚薄程度來增減，喜歡軟糯口感的可以適當延長煮的時間。
5、加入切好的雪梨塊和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分鐘，最後再撒上適量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了。
反沙紅薯是潮汕的特色小吃，亦菜亦零食，而且做法簡單，輕鬆幾步就能完成。成品外酥內軟，口感香甜，金黃的紅薯被一層白霜包裹，既好看又好吃！
所需食材：紅薯、 白糖、 清水、 食用油適量
做法：
1、紅薯洗淨後刮去外皮，切成適量大小的滾刀塊
2、 鍋中倒入適量食用油，油量能沒過紅薯即可，開火將油溫燒至八成熱，放入紅薯改中火炸制
3、期間要用筷子勤翻動紅薯，以免炸過火了，待紅薯表面呈金黃色，裡面軟熟就可以撈出控油了
4、另起一個乾淨的不粘鍋，倒入清水和白糖大火煮至沸騰，改成小火不斷地攪拌，等大泡泡變成密集的小泡泡，有點粘稠狀態即可
5、把炸好的紅薯倒入鍋中，快速翻炒使紅薯均勻的裹上糖漿
6、這時候就可以關火了，但是還得來回翻炒，直到糖漿變涼後，慢慢在紅薯上形成一層白霜就大功告成啦！記得紅薯選擇黃心的，這種紅薯水分少、口感甜糯，而且顏色也漂亮，特別適合做這道小吃。熬糖漿時注意火候，不要糊掉了，如果氣溫過高糖漿不容易形成白霜可以藉助風扇來吹涼。
無論是孩子、老人，還是正在減脂的朋友，一定要試試這道菜，做法簡單，營養豐富，低卡美味，豌豆顆顆圓潤，清爽香甜的豆粒裹上鮮美嫩滑的雞蛋，這種口感真的絕了。
食材：豌豆、雞蛋、蒜
做法：
1、起鍋多放油，倒入豌豆煸炒至斷生
2、下入蒜末炒香，稍微多煸炒一會兒，倒入打好的雞蛋液，待一面成型後翻個面（不需要保證雞蛋的完整，儘量成塊地翻，動作要輕，不要炒得太散）加少量清水，1勺生抽,1勺蠔油，適量鹽和胡椒粉調味，炒熟出鍋
跟朋友學的一道非常簡單的雲南菜！紅三剁！試著做了下！家人們真的！我能吃三碗飯，酸酸的略帶一點辣，湯汁拌飯真的一絕！西紅柿一定要買很熟的那種才好吃！可以炒出濃濃番茄湯汁那種。建議大家試試。
準備食材：豬肉沫｜西紅柿｜尖椒｜紅尖椒｜大蒜｜生薑、生抽｜蠔油｜料酒
做法：
1、番茄切碎，青紅椒切碎，蒜和生薑（3:1）打碎，備用
2、熱油下姜蒜沫炒香，然後倒入豬肉沫翻炒至變色就加入生抽和料酒調味，然後盛出備用！
3、然後用鍋底的餘油炒番茄！把番茄炒出汁水（炒不出來的話就加點清水）然後再把青紅椒碎倒進去一起翻炒！
4、再把豬肉沫倒進去一起翻炒，用生抽和蠔油調味，我也是自己根據嘴巴來嘗的哈哈，摸不準量的姐妹自己邊給邊嘗一下吧～調好味就可以起鍋咯
5、這個拌飯真的一絕一絕！而且很清爽也不膩！真的可以幹很多碗飯了！而且我估摸著拿來拌麵和米線也會好吃。
今天分享一道蘆筍燴雞胸菜的做法，在菜的色彩搭配上，選用了黃彩椒、黑木耳、胡蘿蔔、雞胸肉，當然還有蘆筍，色彩可謂豐富。
在營養價值方面，黃彩椒富含豐富的維生素C，黑木耳是一種營養豐富的食用菌，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，這真可謂是顏值爆表、營養價值豐富的一道菜品了！
食材：蘆筍、 胡蘿蔔、 幹黑木耳、黃彩椒、 雞胸肉、鹽、 白胡椒粉、 雞蛋清、 澱粉、料酒、植物油、 蔥、 蒜、 姜、
做法：
1、首先我們先將雞胸肉切成片，然後用鹽、白胡椒粉、少量植物油、半個雞蛋清、澱粉、料酒把肉抓勻然後醃製10分鐘左右
2、醃肉的時間我們把蘆筍去掉老根，斜刀切成5釐米的段；胡蘿蔔我用了花模具切成了花瓣狀，這樣看起來美美噠，沒有模具把胡蘿蔔切片，或切成5釐米長的條也行；黑木耳提前用溫水泡發後，撕成拇指大小的瓣就行了；黃彩椒我改刀切成了拇指大小地塊，食材儘量切成大小相近的狀態，這樣可以一起熟，否則生得生熟的熟。
3、除雞肉以外所有食材先用水焯一下，我這次試了一下用一塊濃湯寶兌水後焯的菜，這樣把菜就提前浸了一下濃湯寶的味道，不怕菜味寡淡的就用水焯就行啦！
4、下面肉醃好了我們要把肉先斷生一下，在不粘鍋中到少量的油，油溫微微熱就把醃好的雞胸肉到進去，用鏟子把肉滑散，等肉發白的時候就可以把肉出鍋了，這個時候所有食材其實都已經斷生了，可以吃了
5、但是因為胡蘿熟吃才更有利於各種胡蘿蔔素的吸收，還要有少量的油脂才能達到充分吸收的效果，所以我們要把所有食材稍微過一下油，首先鍋中倒入底油，放蔥姜蒜爆香一下，然後把所有斷生後的食材，都到入鍋中翻拌幾下，如果用水把菜斷生的可以在這時加入少量的食鹽，用濃湯寶斷生的可以不用再加任何調味料了,看到所有食材都上亮了，再勾一點水澱粉，給這個菜上一個亮芡，就可以出鍋吃了。我是每種菜都在湯裡煮了2分鐘，保證菜是煮熟了的，最後勾一個亮芡使菜品出來時又明又亮，實在不願意勾最後的亮芡也可以。
食材：芹菜，貝肉，薑片，料酒，蒜蓉，花生油適量，生抽適量，鹽適量。
做法：
1：生薑去皮洗乾淨後切成片備用，芹菜去葉洗淨後切段備用。
2：把貝肉去掉毛茸茸的腮還有尾部黑色的小塊清洗乾淨。
3：燒開水，放入貝肉，加入適量的料酒，煮2分鐘左右撈出來瀝乾水分備用。
4：起鍋燒油下蒜末和薑片，爆香後加入貝肉，大火翻炒2到3分鐘。
5：加入芹菜段，繼續大火翻炒1分鐘加入少許清水，加入鹽和生抽，再翻炒均勻至收汁即可❗️
食材：西蘭花一把、嫩牛肉一小碗、大蒜適量、油少許、食鹽少許、蒸魚豉油一丟丟
做法：
1、西蘭花洗淨後，去掉根部表皮（不去皮也可以，但是去皮口感會更嫩哦），然後滾刀切成段備用啊。
2、鍋內煮水，水滾後將西蘭花段下鍋，待水再次開始滾時立即將西蘭花段撈出，過冷水後放在一旁備用。
3、嫩牛肉改刀切薄片。大蒜去皮剁成蒜蓉備用。
4、炒鍋下熱油，油熱後下蒜蓉爆鍋炒香，先下嫩牛肉片下鍋快速翻炒，肉七分熟後，倒入焯過的西蘭花段和牛肉翻炒均勻後撒鹽，加一丟丟的蒸魚豉油調調味就差不多了，趕緊裝碟吃起來吧！
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