一年四季不能喝的奇異果（遇到此果別手軟）

2023-04-29 15:06:06 1

導語：夏天，遇到此果別手軟，一次煮好存冰箱，從夏天吃到冬天，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。初夏的溫度是最舒適的，青草、蘆葦和各種顏色的野花，被高懸在天空的一輪溫熱的太陽暖洋洋地曬著，空氣裡充滿了甜醉的氣息。這個季節也是水果成熟的旺季，有酸甜多汁的櫻桃，香臭的榴槤，孩子最愛的草莓，紫色甘甜的桑葚，貴妃愛吃的荔枝，等等，各種應季水果紛紛上市，開啟了豐富的味蕾盛宴，很多人卻不知道，這時最該多吃的就是它了，有「超級水果」之稱的藍莓，40元一斤，貴也要捨得吃，香甜可口，老少皆宜，碰到別不懂吃哦！

藍莓又名篤斯，甸果，篤斯越桔，被稱為水果中的「皇后」以及「漿果之王」，別看小小的一顆，營養卻非常豐富，是英國皇家空軍必備的美食，藍莓果肉細膩，酸甜適中，果肉裡的花青素含量是所有水果和蔬菜中含量最高的，常吃對眼睛好。吃藍莓的季節，分享個簡單美味的做法，學會做給家人吃吧。

藍莓醬需要準備的食材：新鮮藍莓，白糖，檸檬

【具體做法】第一步：將藍莓倒入水中，加一小勺小蘇打攪拌均勻，浸泡5分鐘，再衝洗乾淨即可，小蘇打可以去除農藥殘留和汙漬。把洗乾淨的藍莓倒入大盤子中晾乾水分，這樣可以延長果醬的保質期。

第二步：把晾乾水分的藍莓倒入鍋中，加適量白糖，一般500克藍莓加50克白糖，比例是10比1，自家吃不用放太多白糖，甜度根據自己的口感添加，白糖放得越多保質期也就越長，因為白糖有保鮮的作用，我是經常做，所以加糖不多，如果想保存時間長點兒就多加白糖。開小火熬製，待白糖熬化後，用勺子按壓藍莓，喜歡口感細膩的就多按壓幾遍，讓果肉變成果泥，喜歡有顆粒感的就少按壓會兒，兩種做法都很好吃。

第三步：全程小火熬製，煮出果汁後要經常攪拌，以免糊鍋，煮至濃稠即可關火，然後擠半個檸檬汁攪拌均勻，藍莓醬就做好了，自製果醬非常簡單，想吃什麼水果味的都可以做，乾淨衛生無添加，家人吃著放心。藍莓醬晾涼後裝入密封容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取，特省事。

藍莓果醬吃法很豐富，可以搭配麵包，酸奶，當小零食吃，也可以做菜和甜品，其中藍莓山藥就是飯店中很受歡迎的一道菜譜，喜歡烘焙的朋友藍莓醬也是必不可少的，風味獨特，營養美味口感好。

烹飪小貼士：1、熬藍莓醬的時候，一定要用不粘鍋，小火邊熬邊攪拌，以免糊鍋。2、果醬製作過程中可以加入檸檬汁，檸檬有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。3、裝果醬的容器一定要無水無油，這也是延長保質期的關鍵。如果果醬製作得很多，可以裝入玻璃瓶內擰上蓋子，然後放入蒸鍋裡大火蒸10分鐘，這樣瓶裡的空氣就擠出去了，能更好的延長保質期。很多朋友說做了果醬放一個月就長毛了，那是因為沾上了生水，哪怕只有一點點都不行哦。