十道簡單大氣的家常菜做法（這10道家常菜的做法）

2023-04-29 07:26:18

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料：嫩絲瓜300g；粉絲80g；豬肉餡50g；青紅椒各半個；香蔥1根；鹽1茶匙（5g）；生抽1湯匙（15ml）；香油1茶匙（5ml）；蠔油；白砂糖各1茶匙(5ml)；

做法：

1、將絲瓜刮去外皮，冼淨，切成5cm長的段；用小勺或小刀在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞。

2、青紅椒切小粒，香蔥切小段、生薑切碎備用；將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

3、豬肉餡中調入鹽、生薑碎拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蠔油、白砂糖調成汁備用。

4、把調好的餡塞到絲瓜的小洞裡，擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

5、出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油即可。

食材：青豆300克，香乾2片，瘦肉100克，紅辣椒2個，蒜頭20克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，雞精少許。

做法：

1、首先把瘦肉洗淨切丁，加入2勺生抽，1勺蠔油抓勻醃製待用。

2、香乾洗淨切丁，紅辣椒洗淨切碎，蒜頭去皮洗淨切末，青豆洗淨待用。

3、不粘鍋加入適量水燒開，加入1勺鹽，1勺油調勻，把青豆放入焯5分鐘撈出，用水衝涼。

4、鍋裡放入適量油燒熱，把肉末放入炒至變色，加入紅辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆和香乾放入，加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再加入少許雞精炒勻即可出鍋。

食材：土豆200g線茄250g蒜3瓣幹辣椒5-10個生抽10g蠔油10g鹽2g油10 10g

做法1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽醃一下。

2、讓茄子稍微脫水，不容易吸油。

3、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經軟爛了。

5、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、幹辣椒、鹽，翻炒均勻。撒蔥花。

食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；幹紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法

1、幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗淨後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗淨後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗淨後瀝乾水分。

2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

食材：豇豆一小把、辣椒兩個、蒜瓣適量、老乾媽一勺、辣椒油一勺、陳醋一勺半、香油一勺半、生抽一勺、鹽適量、食用油適量

做法步驟

1.豇豆、蒜瓣、辣椒洗淨。

2.鍋裡加水煮開，放入豇豆，滴幾滴食用油和適量鹽，煮4-5分鐘，撈起過兩遍涼水。

3.辣椒和蒜瓣切碎。

4.放入碗裡加生抽、陳醋、香油、辣椒油、老乾媽和適量鹽拌勻。

5.過好涼水的豇豆切成小段放到盤子裡。

6.淋上調好的醬汁，攪拌均勻即可。

食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗淨，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。

3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋頭去皮、切厚片。

6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。

7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。

8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。

9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。

10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。

12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉麵上。

13. 灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！

食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、麵包糠

做法：

1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

2、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時

3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上麵包糠。

4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。

5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。

食材豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、老抽、蠔油

步驟1、準備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗淨去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；澱粉；雞精

做法：

1、肉切成小丁加入澱粉、鹽巴、料酒醃上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）。

2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋裡，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用。

3、鍋洗乾淨，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘後.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗著味兒加入雞精和鹽調味，即可

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