黃鱔紅燒和燒湯的營養一樣嗎（紅燒黃鱔比燒湯更有營養）
2023-04-29 02:29:08 1
紅燒黃鱔
原料：黃鱔5條、蒜頭1隻、蔥適量、姜適量、老抽1大勺、生抽1大勺、白糖適量
1. 準備的黃鱔。
3. 再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。
4. 熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。
5. 加入鱔魚段翻炒幾十秒。
6. 加入料酒，老抽翻炒上色。
7. 加入適量的清水，煮開，改小火燉到肉質酥爛。
8. 再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火將湯汁收濃稠就可以。
小竅門：
1.黃鱔很難殺，也可以先燙好再做其他處理。
2.汆燙黃鱔不要太過，燙太熟再清洗的時候很容易破皮。
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