草葉的營養價值及功效（葉子比根莖好吃）
2023-04-28 23:05:35
導讀：葉子比根莖好吃，含鈣量是牛奶的3倍，好多人不知道，扔掉好可惜。
一個蘿蔔一個坑
拔出蘿蔔帶出泥
泥土終究回歸大地
蘿蔔被帶走了，但蘿蔔的葉子，卻被扔掉。蘿蔔的葉子，在民間，叫做——蘿蔔纓子，其實，它的價值是很大的，甚至比蘿蔔的價值還大。它有豐富的鈣元素，鈣含量比牛奶還高！
01蘿蔔纓子科普
蘿蔔纓子是十字花科植物萊菔的根上長的葉子，簡單的說就是蘿蔔葉。它的營養價值豐富，含有豐富的維生素C，維生素C的含量比蘿蔔還高，是蘿蔔的兩倍。
還含有豐富的蛋白質，膳食纖維等，而且還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，其中，鈣含量非常高，同等重量的蘿蔔纓子和同等重量的牛奶比較，則蘿蔔櫻子的鈣含量是牛奶的3倍，以100克為例，胡蘿蔔纓子的含鈣量為350毫克左右，而牛奶的含鈣量110毫克左右。同時還有含有核黃素和葉酸，而它們的含量都比蘿蔔高出幾倍。
02蘿蔔纓子的吃法
芋頭蘿蔔纓：菜園新鮮的蘿蔔纓子200克，新鮮的芋頭200克。將新鮮的芋頭清洗乾淨以後，切成塊狀，倒入鍋中加水大火煮沸。
然後把蘿蔔纓子清洗乾淨，由於它很長，能夠達到20釐米左右，直接投放不好吃。需要把它切成小段兒，然後焯水，冷卻。
然後把蘿蔔纓子大火炒熟，然後和芋頭一起燉，煲湯至黏稠，放入各種調料就可以出鍋上桌了。
03蘿蔔纓子在農村不被重視
蘿蔔纓子其實很好吃，只不過很多時候都沒有人吃罷了。在農村，蘿蔔被拔出以後，蘿蔔纓子多半就隨手扔掉了。還有一種情況，就是把蘿蔔纓子帶回家餵豬。只不過這兩年農村餵豬的農民朋友少了很多。
小豬太貴，而且小豬也不小，動不動就是一兩千塊錢或者更高的價格一隻。一些農民家庭買不起小豬或者覺得買小豬根本不划算，很多人選擇了不餵豬。
但蘿蔔還是會種植的，所以蘿蔔纓子往往沒有用處，就直接扔掉了，若遇到懂行的人，肯定覺得很可惜。
因為，蘿蔔纓子的營養價值高，比蘿蔔都高，可惜很多人還不知道，做蘿蔔纓子菜的時候，儘量焯水後再做。
結束語
蘿蔔纓子不光可以新鮮的吃，特別是剛剛開始長小蘿蔔的時候，連同小蘿蔔一起做菜吃，味道更好。還可以做乾菜，做蘿蔔纓子乾菜的時候，就需要比較老的了。
可以在冬天或者春天的時候收割，然後太陽下曬一下，再背回家進行風乾，如果有現代化的乾燥工具，在保存營養的同時把它風乾，則更好。蘿蔔纓子乾菜可以炒著吃，特別是用來炒臘肉，味道非常好吃。
用蘿蔔纓子乾菜煮臘肉，味道也很不錯，就是煮臘肉的同時丟入蘿蔔纓子，臘肉煮熟後的湯和蘿蔔纓子出鍋即可。蘿蔔纓子臘肉湯就著炒臘肉，想想都回味無窮。
您的家鄉有人吃蘿蔔纓子嗎？您吃過蘿蔔纓子嗎？您覺得蘿蔔纓子好吃嗎？歡迎留言交流哦。
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