梅乾菜肉餅的做法家庭版(家庭版簡單易操作的)
2023-04-29 11:58:49
最喜歡街頭巷尾的梅乾菜烤餅,又香又脆真好吃!
梅乾菜不僅可以燉肉吃,還能將其做成早餐餅,酥香脆,讓人吃一次便能愛上,以往想吃梅乾菜餅總會在外面買,自己做吧,每天最發愁的不是來不及做,而是做了吃不完,後來學會了用油紙一張張隔開,保鮮袋裝好冷凍,下次拿出來直接烙餅就好。
梅乾菜肉餅
-準備食材-
餅皮(可做12個餅)
麵粉300g / 鮮酵母9g(乾酵母3g)/ 溫水170g
醃製五花肉的食材
五花肉500克 / 小蔥30克
生抽20克 / 蠔油20克
黑胡椒適量 / 雞精適量 / 鹽適量炒梅乾菜食材
梅乾菜80克 / 老抽10克
生抽30克 / 油適量
-製作步驟-
(1)梅乾菜用熱水泡一夜,梅乾菜要泡得久一點,完全泡軟了才好吃
(2)麵粉、酵母、溫水混合揉成一個光滑柔軟的麵團,醒發半小時左右。
(2)小蔥切小段備用
(3)五花肉去皮,剁成肉末
(4)肉末中放入小蔥、生抽、蠔油、黑胡椒、雞精和鹽拌均勻
(5)泡好的梅乾菜擠幹水分
(6)擠幹水分的梅乾菜切碎
(7)熱鍋放入適量的油,再放入梅乾菜炒幹水分
(8)梅乾菜炒幹後放入老抽和生抽翻炒均勻
(9)炒好的梅乾菜放入五花肉中,等梅乾菜放涼了拌均勻備用
(10)醒發好的麵團再次揉光滑,搓長分成12份。
(11)取一個擀成中間厚旁邊薄的麵皮
(12)包上餡料。
(13)像包包子一樣包起來,然後放旁邊鬆弛一下。
(14)全部包完後取第一個從中間擀開,越薄越好吃,儘可能擀薄,稍微有點破皮也沒有關係。
(15)吃不完的用油紙一張張隔開,保鮮袋裝好冷凍,下次拿出來直接烙餅就好。
(16)平底鍋刷層油燒熱,放入餅一面焦黃翻面,兩面都上色就好了,皮薄,所以熱得非常快。(如果沒有平底鍋也可以用烤箱,烤箱預熱200℃烤13分鐘,更酥脆)
剛煎出來的梅乾菜肉餅香香脆脆的,最是好吃。
皮薄餡香,每一口都是幸福和滿足~~
外焦裡嫩鬆脆可口,麥香撲鼻而來,芳香四溢,入口香薄酥脆,唇齒留香,讓人回味無窮。
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