每天為孩子做一道營養菜（女人和孩子要常吃這菜）

2023-04-29 12:07:03

導語：冷天，孩子愛上這早餐，鬆軟營養還特香，滿滿全是料，比包子好吃。女人和孩子要常吃這菜，做成早餐營養好吃，補鈣補鐵，越嚼越香

冬季天冷要多吃溫性的水果，比如芒果，木瓜、龍眼、紅毛丹、山楂、紅棗等水果，在這些水果當中，要數紅棗最為常見了，每當過年之前，市場上賣紅棗的攤位就多了起來，那因為紅棗是冬日進補的必備食材。我們今天的這道早餐當中就有用紅棗。

冷天，孩子愛上吃這早餐，口感又甜又鬆軟，滿滿全是料，營養好吃還特別香，比包子饅頭就要好吃得多，悅悅特別喜歡用紅棗做點心，以前有用它做過棗泥蛋糕，用到的是不用去皮也不也不用去核的快手方法，特別省事，這次也不例外哦。

　紅棗，又名大棗。自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種胺基酸、礦物質。紅棗最突出的特點是鈣元素，維生素含量和鐵元素的含量非常突出，女人和孩子在冬季要常吃這菜，用它燉湯或是做早餐營養好吃，補鈣又補鐵，我們這次的早餐裡放了紅棗，健康無添加，在烤的時候滿屋飄香，聞著特饞人。

這次早餐的造型也是相當的獨特，一種是可愛的甜甜圈，一種是可愛的麻花辮，好看又好吃，而且越嚼越香哦。

食譜名稱：【紅棗麵包】

準備材料：麵粉500克，紅棗150克，牛奶250克，酵母5克

輔助材料：白糖15克，雞蛋2個，玉米油25克，白芝麻適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：在做早餐的時候，我喜歡用這種幹紅棗片，只需要用料理機把它打成粉末就可以，不要去皮也不要去核，非常的簡單方便，而且口感特別的細膩，攪好之後倒入量杯裡面把牛奶倒進來，

先把紅棗粉給它泡軟來，再加入白糖和酵母攪拌至酵母完全融化。

【第二步】：接下來往麵粉裡加入兩個雞蛋，先把麵粉和雞蛋混合均勻，再把攪好的紅棗糊倒進來，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後，下手給它按壓成團，按成不粘手的狀態，再加入適量的玉米油，家裡如果有黃油的話，用黃油代替玉米油就最好了，那樣烤出來的麵包會更香，然後給它轉移到案板上面反覆揉搓，把麵團揉光滑揉細膩為止。

【第三步】：裝入保鮮袋裡面，放入提前燒有溫水的蒸鍋裡面醒發至兩倍大，用這個方法發麵速度會特別快，當然家裡有烤箱的話也可以提前預熱好放入烤箱裡去發酵也是一樣的。團發好之後取出來按壓排氣，我這裡用的是兩種方法做麵包，所以把它對半分開了。

【第四步】：一種方法做的是甜甜圈，先把麵團整理成長條，注意我們醒發好後的麵團不要再去揉搓了，只要給它按壓整理就行，分成大小均勻的小劑子團圓按扁，然後再用工具在正中間按壓取圓，取出來之後剩下的就是一個甜甜圈的樣子了，中間的小圓餅也不要丟掉了，直接放在旁邊一起烤，

全部做好之後放入鋪有油紙的烤盤裡面，二次醒發至1.5倍大，大約要用20分鐘，然後在表面抹蛋液和撒白芝麻做點綴，在放入烤箱裡面，上下管都調到150度，烤25分鐘，這樣子烤出來的甜甜圈顏色特好看。

【第五步】：剩下了一半呢，就給它做成了大麻花辮吐司，先分成三等分搓成長條，再給它編起來，稍微收攏一下放入吐司盒裡面，

等它醒發至8分滿的時候，在表面抹蛋黃液撒芝麻，前面一盤麵包烤好之後呢，剛好可以烤這一盤，上下管只要調到150度，烤35分鐘就行，我這次烤的時候溫度調的有點高，所以烤出來顏色比較深，但味道還是不錯的。

悅悅製作小心得：（注意事項）

分享一個挑紅棗的小技巧，看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了。手攥著紅棗，感覺堅實的棗粒幹肉質是細膩的，是佳品；手感鬆軟粗糙的尚未乾透質量則較差；溼軟而粘手的，表明很潮不能久貯，這樣的紅棗買回來之後也極容易產生酒味。

在製作麵包的時候，因為反覆揉搓會讓麵團變得緊張不容易塑形， 一定要讓它鬆弛到位才好操作哦。

結語：冷天，孩子愛上這道用紅棗做的早餐，鬆軟營養還特香，滿滿全是料，比包子好吃。

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