正月十六最忌諱的事情（正月十七管中年）
2023-04-29 11:46:29 1
#紅紅火火過大年#正月裡的講究很多，這其中有3個日子是跟人有關的，也就是正月初七、正月十七和正月二十七，這3個日子分別是「管小人」、「管中年」和「管老人」，因此正月裡逢七的日子都被稱為「人氣日」。
中年人現在都是家裡的「頂梁柱」，可以說是「上有老下有小」，正月十七做為家裡「頂梁柱」的日子，按照傳統自然是馬虎不得的。
正月十七「管中年」，「吃2美食做1事」，寓意出入平安人順利一，正月十七吃2樣美食
1.吃麵條
民間素有過生日吃麵條的傳統，「管中年」這天麵條自然是必不可少的美食，因為麵條形狀長長的，入口順滑筋道，有著長壽和順利的寓意。
【鮮蝦西紅柿雞蛋面】
主要食材:手擀麵、西紅柿、肥牛卷、海蝦、鹽、料酒、胡椒粉、香菇、雞蛋、蔥薑末
製作方法:
1.西紅柿頂端切十字花刀，然後用熱水燙一下撕去外皮，切成小塊備用。蝦去除蝦線，剪去蝦槍和蝦須洗淨，香菇去除根蒂洗淨後切成片。
2.鍋中入油爆香蔥薑末，下入蝦用小火煎至蝦頭出油，烹入料酒後下入西紅柿炒出汁液後添湯。
3.鍋中水開後把手擀麵下入鍋中，湯再次開起後加入香菇和肥牛卷，煮至麵條成熟肥牛卷變色成熟後，打入雞蛋液，加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花香菜出鍋即可。
食材豐富多樣，麵條筋道爽滑，湯鮮味濃，食材可以根據家裡現有的食材自由搭配。
2.包餃子
餃子是北方人過正月十七必不可少的美食，因為餃子形似元寶，封口時需要用手使勁捏，有「捏小人口」的寓意，所以正月裡跟人有關的日子裡都少不了它的身影。
【韭菜茭瓜豬肉餃子】
主要食材:韭菜、角瓜、豬肉餡、鹽、蠔
油、一品鮮醬油、花椒油、白糖、薑末
製作方法:
1.豬肉餡中加入薑末、鹽、一品鮮醬油、蠔油攪拌至上色，然後分次打入清水，直至肉餡膨脹發粘。
2.韭菜摘洗乾淨頂刀切成細末，角瓜洗淨去除根蒂，剖開後去瓤切成末加鹽殺去水攥幹水分和韭菜一起加入肉餡中。
3.鍋中入油加入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒把油淋在韭菜和茭瓜上，然後跟肉餡一起拌均即可開包。
春天的茭瓜特別鮮嫩，用它跟韭菜和豬肉搭配包出來的餃子滋味清香不油膩，是非常美味的應季食材。
二，做1事
過年期間家家戶戶都張燈結彩，到了正月十七，家裡掛的燈籠也可以摘下來收拾乾淨入庫，留著明年再使用。
正月十七收燈也被稱作「落燈日」，而且這天也要把家裡的衛生打掃打掃，收收心投入到新一年的工作和生活中去。
正月十七「管中年」的說法由來已久，做為家裡承上啟下的中年人，肩上的擔子是特別重的，「吃2美食做1事」，希望全天下的中年人都能在新的一年出入平安順順利利的。
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