哈爾濱秋林附近的知名小吃（哈爾濱人永遠揮之不去的美食情懷）
2023-04-29 07:56:47 2
作者：孫名齊
轉自：子夜漫譚
南崗區是哈市的開埠之區，貫穿中心的大直街，宛如一條橫臥在松花江畔的巨龍，這裡歐式建築成群，被稱為「龍脊」。
東大直街一帶，是早期僑民的休閒生活區，白牆、紅頂、綠茵，美不勝收。秋林洋行就處在東大直街最時尚的地方。
秋林公司是一個歷史悠久、馳名中外的老字號企業，創建於1900年，先後由沙俄資本家、英國滙豐銀行、日本商人、和前蘇聯政府經營。
曾幾何時，秋林就是哈爾濱的名片，是信譽、品牌的代名詞。幾乎所有來到哈爾濱的人都知道哈爾濱有個秋林，都要到大直街上的秋林公司轉一轉。而每一個老哈爾濱人的心中也都有著濃濃的秋林情結，老秋林蘊藏著哈爾濱的人間煙火，也是哈爾濱上百年來的人文縮影。
老哈爾濱都還會記得那棟二層樓裡不同凡響的商業氣派。店員在付貨處長長的櫃檯前將打好包裝的商品交付客人。
那些漂亮的蘇聯女營業員，統一穿著深藍色的制服，雪白的帶著精緻透空繡花的衣領翻在外面，格外漂亮。
女營業員頭上扎著三角巾，結要系在耳後。這種頭巾的系法據說源於秋林起家的伊爾庫次克，後來成了秋林的一個傳統，哪怕制服變成藍大褂白大褂，食品部女營業員頭上的三角巾卻一直保留下來了。
臨果戈裡大街一側的食品部有一個大臺子，很多人站在那裡喝著大杯啤酒，吃著油炸包。
這裡給人留有印象最深的就是有很多難忘的美食。在那些物質匱乏年代成長起來的孩子們的記憶中，頭戴三角巾的秋林營業員阿姨大概都是仙女吧，她們的手中有那麼多令人垂涎欲滴的美味：那些泛著油光的粗大噴香的茶腸;棗紅色帶著雪白肥肉塊，有著濃鬱燻烤蒜香的紅腸;酥脆糊香的蘇合力(烤麵包片);紙繩穿起的帶著甜味口感紮實的列巴圈(烤麵包圈);黃色糖紙捲起來的大蝦酥;甜蜜粘稠的黑加侖子果醬......
銀亮糖紙包裹的酒心巧克力讓多少孩子擔心吃多了真的會醉;硬硬的塞克(一種麵包)外殼能敲出脆響，奇怪的形狀好像咧著大嘴的橄欖，又像一艘小船;而秋林水點心，鬆軟的蛋糕上用打發的乳黃色動物奶油裝點出花朵和圖案，那個年代純天然的奶油蛋糕看起來就是夢一般美妙的奢侈品。
還有黑豆蜜酒，每到春節前，人們會拿著塑料桶去秋林後身的食品廠憑卷購買秋林的黑豆蜜(一種果酒)，黑豆蜜酒倒在透亮的玻璃杯裡對著光一晃，濃稠掛杯甘醇香濃。秋林的紅腸，幹腸就不用單獨介紹了。
還有幾款好吃的，一直都是我們童年美美的回憶。哈爾濱的孩子，你還記得嗎?修古麗姆，應該是泡芙的鼻祖啦，還記得印象中是外皮有些酥脆，裡邊奶油綿軟，現在吃起來外皮不是很酥，但是裡邊的奶油還是蠻醇厚的。
哈爾濱人小時候都超級喜歡吃秋林的果醬麵包，這是一款最喜歡的麵包了，原來以為麵包都應該這個味道，後來才知道只有秋林的麵包才有這個味道，滿滿的藍莓醬吃起來味道特別好。
小時候開運動會的時候，總會帶上這個。想當年這款麵包買的時候也要排很長的隊。碗糕，花碗形狀，沒有太多誇張的味道。有點象無水蛋糕的味道，外皮還是有一點點酥脆。沙一克，家裡老人也叫塞克，越嚼越香的味道。現在還有了蒜香味道。還有幾款糖果，都是家裡過年必備的，酒糖，大蝦穌，還有高粱飴。這幾款糖大家印象也蠻深的吧。
往事如煙，老秋林始終是哈爾濱人縈繞在心頭的眷戀，是揮之不去的情懷。在滿大街電烤的大列巴、軟踏踏的塞克、走味兒的紅腸和勾兌的格瓦斯(俄式麵包幹發酵飲料)面前，我們還是懷念秋林食品特有的芳香。
對哈爾濱人來說，這是一家伴隨了122年的「老店」。作為哈爾濱重要城市符號，其生產的大列巴、紅腸、大列巴麵包、格瓦斯等美食聞名全國。
回想起跟著天南海北的遊客們排隊買上一個大列巴、一段茶腸、幾顆酒心巧克力、一罐果醬、一瓶黑豆蜜...讓我們閉上眼，在舌尖上重現不只是昨日，還有逝去的流光和風華。
通過老秋林的櫃檯讓哈爾濱人感受了多少正宗的俄羅斯風情。至今留在記憶深處的是外地人傳說的大麵包像鍋蓋的五斤重的大列巴。售價一元零五分，要三斤半糧票。
然而現在，秋林己不再是秋林，好端端的傳絕食品硬生生自己砸了牌子，過去排隊買不到，現在無人理睬，價格緊跟市面上的面點屋漲，味道今非昔比。一個列巴三十九元，比六十年代小一大圈，粘粘的。吃了幾十年的秋林食品，最終到老牙口依舊能嚼動列巴殼，但因質次價高放棄了。
其實秋林面點只有四種最傳統：大列巴、列巴圈、蘇合力、水點心(奶油西式小塊)。其餘都是後來衍生出來的雜品。
每日經濟新聞曾報導，1996年，秋林集團(現*ST秋林)正式登陸上交所，2004年，秋林集團完成改制。伴隨著黑龍江奔馬集團有限公司的入主，2010年後，黃金業務成為公司主營業務之一。
然而2019年2月，秋林集團接到天津市公安局向中國證券登記結算有限公司上海分公司出具的《協助凍結財產通知書》，凍結股東天津嘉頤實業有限公司、頤和黃金製品有限公司、黑龍江奔馬投資有限公司所持有的公司股權。
也正是此時，上市公司方面首次表示，與董事長李亞、副董事長李建新失去聯繫。
董事長的失聯拉開了秋林集團危機的序幕，一場被外界稱為「黃金大劫案」的戲碼正式上演。會計師事務所對秋林集團出具的2018年審計報告顯示，因涉嫌帳款不實、黃金存貨「丟失」等問題，公司在當年共計提了36.95億元的壞帳損失。
按照當時的金價換算，這一金額可折合約10噸的黃金價值。
伴隨著巨額虧損年報的發布，公司被證監會立案調查，隨即又被實施退市風險警示，秋林集團的危機在幾個月間迅速發酵。
目前，秋林百貨及食品業務還在運轉。2020年年報顯示，報告期內，公司這兩項業務的收入約1.12億元，且較2019年都出現較大降幅。
在高樓林立摩肩接踵的東大直街上，秋林公司優雅端莊的灰綠色牆體和精美的銀色穹頂依然清新明朗。然而已經失去往昔的榮光。走一走那室內唯一保留下來的大樓梯，撫摸著帶有新藝術運動風格的鑄鐵欄杆，只能在牆上的老照片裡回想逝去的優雅。
往事如煙，老秋林始終是哈爾濱人縈繞在心頭的眷戀，是永遠揮之不去的情懷。
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