新四季網

香乾怎麼炒的軟(香乾像我這樣炒)

2023-04-29 02:24:21 1

香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,也是中國特色傳統名吃。香乾可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富等特點,深受廣大百姓的喜愛,簡單又下飯。今天就讓我們來看看那些快手又美味的香乾美食吧~

青蒜香乾回鍋肉

圖文作者 | 寧小麥

原料:

五花肉200克、香乾4片、青蒜苗1小把、姜1塊、蒜2瓣、辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油適量、鹽適量。

做法步驟:

1. 五花肉放入清水鍋中,加入薑片和花椒粒煮開,再加幾滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香乾和蒜苗切好。

4. 鍋中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。

7. 加入豆乾翻炒,沿鍋邊淋入生抽炒勻。

8. 最後加青蒜苗炒勻即可。

小竅門:

豆乾也是鹹的,這道菜基本不用放鹽。

野芹菜炒香乾

圖文作者 | 笑笑暱

原料:

野芹菜適量、香乾適量、鹽適量、蒜片適量、幹辣椒適量。

做法步驟:

1. 食材:野芹菜、香乾切條。

2. 洗淨的野芹菜切段。

3. 鍋中油熱放入蒜片和幹辣椒煸香。

4. 放入香乾翻炒幾下。

5. 放入野芹菜翻炒斷生。

6. 放入鹽翻炒均勻即可。

7. 成品圖。

涼拌香乾

圖文作者 | 禎禎寶貝

原料:

香乾100g、洋蔥20g、香蔥5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

做法步驟:

1. 準備原材料香乾、洋蔥、香菜、香菜。

2. 香乾切成一釐米厚度的片狀。

3. 鍋中燒開水放入香乾片焯水。

4. 焯好水的香乾立即放入冷水中過涼。

5. 香乾洗淨瀝乾水份備用。

6. 洋蔥、香菜、香菜切段。

7. 洋蔥、香菜、香蔥和香乾一起放入容器中。

8. 放入調味料糖、鹽、辣椒油、醋、味精。

9. 所有調味料拌勻入味即可。

10. 香辣開胃的涼拌香乾裝入盤中就大功告成了。

11. 搭配水果的綠豆小米粥一起吃太棒了。粗糧黑玉米、雞蛋、堅果也是每天要吃的營養哦。香乾營養非常豐富入口超級香濃。混搭著洋蔥、香菜、香蔥一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口飯菜是我最開心的事情。

韭菜炒香乾

圖文作者 | 緣豆兒

原料:

韭菜1小把、香乾4塊、紅椒半個、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量。

做法步驟:

1. 材料簡單

2. 香乾洗淨,切細條

3. 韭菜洗淨切段

4. 紅椒去籽切絲

5. 炒鍋加油燒熱,下香乾煎炒至金黃

6. 加入生抽、蠔油和少許鹽調味,加少許水翻炒

7. 加入韭菜和紅椒絲炒勻,待韭菜變軟即可起鍋

麻辣香乾

圖文作者 | 蘋果的萍

原料:

香乾6塊、大蒜1頭、姜2片、蔥3棵、白芝麻10g、植物油50g、鹽3g、生抽1勺、老抽適量、蠔油1勺、白糖少許、香葉2塊、八角1個、花椒5g、桂皮1小塊、孜然2g。

做法步驟:

1. 這種硬的香乾,原味的,老闆說是烤的,不是燻制的,切成片。

2. 冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味。

3. 這個樣子,將香料撈出來不要。

4. 油燒至五成熱將香乾片倒入大火炸,炸至表面金黃色。

5. 盛出來備用。

6. 鍋裡留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

7. 加入幹辣椒。

8. 再加入辣椒麵(孜然 幹辣椒 花椒粒用料理機打磨成粉)。

9. 放入鹽調味,炒出紅油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出鍋前沿鍋邊淋上適量香醋,充分拌勻,蒜蓉辣醬就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣醬。

13. 放入生抽調味,老抽調色,加入蠔油,帶上手套抓拌均勻即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒噠!用手捏著吃才夠味。

小竅門:

1、香乾選擇硬一點的,原味的。

2、炸香料千萬不能焦了,不然做出來的口感發苦。

3、帶手套將香乾抓勻,拌好的香乾靜置半天更加入味。

香乾炒三丁

圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料:

香乾適量、蒜薹適量、火腿腸一根、花生油適量、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量、水澱粉適量、自製花椒粉適量。

做法步驟:

1. 所有食材準備好,蒜薹洗淨。

2. 切成小丁。

3. 姜切好。

4. 一勺幹澱粉。

5. 加入適量清水,調成水澱粉。

6. 鍋內放油燒熱,放薑末炒香。

7. 倒入火腿丁、香乾丁炒出香味。

8. 放花椒粉。

9. 倒入蒜薹,放鹽,翻炒一會。

10. 放生抽、蠔油翻炒入味。

11. 倒入水澱粉。

12. 三丁均勻裹上芡汁即可。

13. 裝盤。

肉末辣醬炒香乾

圖文作者 | 零下一度0511

原料:

肉末辣醬1勺、香乾4塊、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、幹辣椒4個、生抽2勺、鹽2克、雞精2克。

做法步驟:

1. 自製的肉末辣醬一大勺,製作方法可搜索我以前發過的菜譜。也可用香辣醬或是豆瓣醬代替

2. 姜、蒜分別切片、幹辣椒切段、蒜苗切段

3. 香乾斜切成片

4. 鍋內加底油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香

5. 再加入肉末辣醬炒出香氣

6. 加入香乾大火翻炒幾下

7. 調入兩勺生抽炒上色

8. 最後下蒜段,調入鹽和雞精炒入味

9. 成品圖。

小竅門:

1、香乾翻炒的過程很容易斷開,所以最後用顛鍋翻炒,儘量少用鏟子

2、炒制的過程用到辣醬和生抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放一點。

韭菜香乾蒸包

圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料:

韭菜適量、香乾適量、麵粉500克、豬肉餡適量、酵母5克、溫水260克、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、薑末適量。

做法步驟:

1. 準備好麵粉,酵母加入溫水化開。

2. 把酵母水倒入麵粉裡面,啟動廚師機合面,醒發。

3. 豬肉切丁,倒入蠔油、生抽、酵母拌勻。

4. 韭菜洗淨,香菇準備好。

5. 全部切好。

6. 所有食材放在一起,放入所有調料。

7. 拌勻備用。

8. 醒發好的麵團,揉面排氣。

9. 分成均勻的劑子,擀成包子皮。

10. 放入餡料,收口。

11. 包子全部包好,二次醒發30分鐘。

12. 冷水上鍋。

13. 大火燒開轉中火燒18分鐘。

14. 關火燜5分鐘。

15. 選軟美味大包子就做好了。

16. 春天的韭菜非常鮮嫩,美味。

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多