冷凍的餃子冷水下鍋還是熱水下鍋(冷凍餃子冷水下鍋還是熱水)
2023-04-29 16:30:03
冷凍餃子冷水下鍋還是熱水,掌握煮餃子正確方法,餃子好吃煮不破!
天氣寒冷,家裡吃冷凍餃子的次數越來越多,畢竟這種天氣洗菜淘米做飯真是凍手,有暖氣的北方人永遠不知道湖南冬天的那種溼冷。這種天氣吃冷凍餃子,當然還是水煮吃起來才暖和,吃餃子再配上一碗熱湯,舒服!應了那句「坐著不如躺著,好吃不如餃子」。
冬天吃冷凍餃子,水煮的方法雖然有多種,但是爭議最大的、用的人最多的是冷水下鍋煮和熱水下鍋煮。有人認為冷水下鍋煮的方法好,有人認為熱水下鍋煮的方法好,眾說不同。我開了10年餃子餛飩店,這兩種方種我都用過,都能把餃子煮好,只是要掌握煮餃子的正確方法,才能把餃子煮的好吃還不破皮。
冷凍餃子冷水下鍋煮,就是把冷凍餃子直接放入冷水鍋裡,然後開大火燒水開始煮餃子。
這種方法煮餃子,優點是從開始燒水到冷凍餃子煮熟,花費的時間較短;缺點是冷凍餃子在冷水鍋中,最容易粘鍋破皮,只要等餃子在鍋裡漂起來了,這一問題才能解決。
冷凍餃子熱水下鍋煮,就是把鍋裡的水燒開後,再下入冷凍餃子,繼續開大火煮餃子。
這種方法煮餃子,優點是冷凍餃子在開水鍋裡,能很快飄起來,減少了粘鍋破皮的可能。缺點是要等水燒開後,才能把冷凍餃子下鍋,從燒水到把餃子煮熟,比冷水下鍋煮的方法,花費的時間要稍長些。
冷水下鍋煮冷凍餃子,雖然煮的時間短,但是煮的方法如果不正確,更容易把冷凍餃子煮破;
熱水下鍋煮冷凍餃子,雖然煮的時間長些,但是只要掌握正確的方法,冷凍餃子好吃煮不破。
下面把這兩種煮冷凍餃子的詳細步驟分享給大家,只要掌握了正確的煮冷凍餃子的方法,不管是冷水下鍋煮,還是熱水下鍋煮,冷凍餃子都能好吃煮不破。
一,冷水下鍋煮冷凍餃子的詳細步驟:
第1步:鍋裡添水,加少許鹽,然後開大火燒水,冷凍餃子放在漏勺上,把漏勺和冷凍餃子一起放入水中。
第2步:不斷地輕輕搖動漏勺,別讓冷凍餃子粘到漏勺上,這時蓋上鍋蓋,等鍋裡的水燒開。
第3步:等鍋裡的水燒開後,還是不斷輕輕搖動漏勺,別讓冷凍餃子粘到漏勺上,也別讓餃子掉入鍋底。
第4步:等有餃子漂浮在水面上時,把漏勺從鍋裡拿出來,留餃子在鍋裡煮。
第5步:把火力調小,蓋上鍋蓋,大約煮3分鐘左右,看到冷凍餃子肚子漲起來了,餃子皮顏色也不再發白,這時就可以撈出餃子了。
這樣煮熟的冷凍餃子,不破皮漏餡,還能充分把餃子給煮熟。
要點:
1,鍋裡放漏勺,冷凍餃子放在漏勺上煮,這樣方便隨時讓冷凍餃子「動」起來,動起來的冷凍餃子就不會粘鍋破皮。
2,鍋裡加鹽可以讓煮出來的餃子皮更勁道,而且冷凍餃子在鹽水裡,不容易煮破皮。
二,熱水下鍋煮冷凍餃子的詳細步驟:
第1步:鍋裡添水,加入少許鹽,等水燒開後,用鍋鏟快速轉動鍋裡的水,然後下入冷凍餃子。
第2步:等鍋裡的水不再轉動時,用鍋鏟背慢慢推動冷凍餃子,別讓它們粘到鍋底。
第3步:等鍋裡的冷凍餃子漂浮到水面時,把火力調小,蓋上鍋蓋,煮大約5分鐘左右,這時注意別溢鍋了。
第4步:5分鐘後打開鍋蓋,看到冷凍餃子的肚皮鼓了起來,餃子皮也不再是剛開始的白色,這時的餃子就已經煮熟了。
第5步:煮熟的餃子撈出來就可以開吃了,無論你是帶湯吃還是幹撈蘸醬吃,熱乎乎的餃子都非常美味。
這樣煮熟的冷凍餃子,不僅好吃還不容易煮破皮。
要點:
1,水燒開後讓鍋裡的水轉動起來,再下入冷凍餃子,這樣就讓冷凍餃子動了起來,就不會粘鍋破皮。
2,等冷凍餃子在鍋裡漂起來,關小火蓋鍋蓋煮,這樣給冷凍餃子一個化凍的時間,同時可以把裡邊的餃子餡給煮熟,有句老話「開鍋蓋煮皮,蓋鍋蓋餡」。
冷凍餃子不管是冷水下鍋還是熱水下鍋煮,只要掌握煮餃子的正確方法,餃子好吃煮不破!
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我是@做手工餃子餛飩的三姐,開了10年餃子餛飩店,如果我的文章對您有所幫助,請點讚、評論和分享,「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法。
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