高壓鍋燜牛肉正宗做法（醬香軟嫩的紅燒牛肉）

2023-04-29 16:55:55 1

你知道嗎？一百個家庭能做出一百種紅燒牛肉的味道，它真是我們最家常的菜餚之一啦！

一碗好吃的紅燒牛肉，能有N種吃法，直接配飯吃、燉土豆燉胡蘿蔔、煮碗紅燒牛肉麵……怎麼都很好吃。

用電飯鍋做這道家常菜，省事又省力，肉質軟嫩還能特別入味，我們一起來看一下吧！

用料：

牛肉500克、大料3個、冰糖6-7塊、桂皮2段、花椒1小把、蔥2段、姜5片、蒜半頭、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、鹽適量。

步驟：

1、用刀背把牛肉敲松，這樣吃起來會比較嫩，然後切成大塊，太小塊燉時間長點就會很柴；

2、把切好的牛肉放進鍋中，冷水上火煮至開火，沸騰後撈出備用；

3、炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥段、薑片、按壓過的蒜煸炒，炒至香氣溢出；

4、把蔥姜蒜扒到鍋的一邊，倒入冰糖小火炒化至變成焦糖色；

5、倒入牛肉翻炒均勻，讓牛肉上都裹上焦糖色，隨後倒入生抽、老抽，這樣燒出的牛肉顏色更加鮮豔，呈紅棕色，味道也帶著香甜；

6、放入大料、桂皮、花椒（放到料理盒中或是用紗布包起），撒適量的鹽（其他調料中已經含有鹽的成分，所以不需要放太多），倒入沒過牛肉的適量開水；

7、煮開鍋後，轉入電飯鍋中，按燉牛羊肉鍵即可，如果想要連胡蘿蔔、土豆一起燉，在這個時候切大塊放到鍋裡一起燉，會燉的很軟很入味；

8、煮好後，開鍋即可盛盤上桌啦！

電飯鍋燉牛肉，基本上湯不會消耗太多，如果鍋中還有不少湯，也不用特意去收汁，這些湯可以下頓拿來煮個牛肉麵，味道也很不錯！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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