45種好吃又簡單的菜（好久沒吃這些清新的菜了）

2023-04-29 01:14:19 1

宅家1個月，朋友圈裡已經一片哀嚎，有人說胖了5斤，有人說還瘦了2斤。

哈哈，天天在家吃東西，唯一的運動還是吃東西，一不小心體重就蹭蹭蹭往上漲哦！

不過，現在這個時間減肥可不能餓肚子，還是要吃飽的，但是菜的種類可以調整一下。

曬曬我家的減肥晚餐，芹菜炒香乾，煎豆腐炒棒菜，胡蘿蔔木耳炒雞蛋，青菜芋餃湯，個個都有蔬菜，老公說吃了1桌子草，全都是纖維素，正宗減肥瘦身餐！

哈哈，其實不完全是纖維素和維生素啦，擦亮眼睛仔細看，盤盤都有高蛋白呀！

第一個菜，煎豆腐炒棒菜。棒菜，是我們這邊南方特有的菜，在我這裡，一般是燉著吃，經常還加點年糕，既是菜又是主食，鮮美軟嫩，非常好吃。

今天換了一個新做法，削去老皮，切片做炒菜，老公說他40年來第一次吃到呢！其實我也第一次啊，哈哈！

再搭配煎豆腐和肉絲，一個植物蛋白，一個動物蛋白，三者一起，又鮮又香，又嫩又好吃，自感非常成功！

第2個菜，胡蘿蔔木耳炒雞蛋。胡蘿蔔含維生素A比較豐富，對保護視力有好處。現在孩子天天上網課，更是需要常吃胡蘿蔔呀。

搭配木耳一起炒雞蛋，營養非常豐富，味道也很好吃，兒子特別喜歡吃。

芹菜和香乾，天生是一對，是最經典的搭配了！

這個芹菜，是媽媽自己種的，新鮮，綠色。而且，常吃芹菜對老公好。

我喜歡把芹菜炒得熟一點，這樣味道更好，所以在炒之前，把芹菜的梗先在開水裡焯下，更入味好吃！

最後，搭配一個南方人喜歡的鮮湯一碗！

碧綠的小青菜，也是媽媽自己種的。

芋餃，也是我們這邊特色，其它地方沒有的，是用芋艿揉的澱粉做皮，包入肉餡，做成的三角形的餃子狀，所以叫芋餃，平時冷凍著，煮湯加幾顆，特別鮮！

這個就是棒菜，外皮很老，裡面很嫩，我用刀把外皮削掉，再切片，菜葉子也留著。

豆腐切片，肉絲加鹽、料酒和醬油醃製，棒菜切片，黑木耳提前泡發，青菜切段，其中菜梗開水裡焯下，胡蘿蔔切絲，香乾切絲，盒子裡的就是芋餃。

首先，鐵鍋內加油燒熱，放入豆腐，中火煎。

一面金黃以後，翻面繼續，兩面金黃，撈出備用。

我喜歡中火煎，顏色金黃很好看，而且裡面很嫩。

不用另外加油，鍋內剩餘的油用來炒肉絲，變色立即盛起。

接下去棒菜迅速翻炒。

最後加入煎豆腐和部分肉絲，翻炒均勻，加少許水和鹽調味。

接下去做第二個菜，先在熱油裡爆炒下香乾絲，這樣可以去除豆腥氣，味道也更好。

放入芹菜翻炒。

加入剩餘的肉絲，翻炒均勻，加適量水，略煮，加鹽調味。

最後做第3個菜，鍋內加油燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速攪散，略凝固即關火，盛起備用。

再加少許油，放入胡蘿蔔，迅速翻炒。

加入黑木耳翻炒。

加入炒好的雞蛋，加少許水，翻炒均勻，最後加鹽調味，超級快手的一個菜。

在炒菜的間隙，右邊的鍋裡煮一鍋開水，放入芋餃煮至浮起，然後加入青菜，加鹽調味。

簡單又快手，清淡又健康的晚餐，開動吧！

每次曬我家的晚餐到朋友圈，最大的一碗飯亮了，經常有人問這是誰的？胃口真好。

哈哈，你們猜呢？反正不是我。