如何做醬香茄子好吃又簡單（自製醬香茄子肉包）

2023-04-29 06:41:09 1

包子是一種常見又好吃的家常美食，它製作方法靈活，種類繁多，可以滿足不同人群對它的挑剔和選擇。包子吃起來也非常方便，既可在餐桌上享用，又可以帶著在路上吃，非常適合上班族快節奏的生活。我家幾乎每個周末都要蒸包子，女兒也經常參與，體驗動手的快樂。到上班日，早上時間比較緊張，熱幾個包子，再喝點牛奶或蛋花湯，就是一頓美味的早餐了。

我們家常做的包子有核桃花生紅糖餡、白菜粉條大肉餡、韭菜雞蛋餡等等。今天我為大家介紹一種醬香茄子餡包子，喜歡醬香味道的朋友一定不要錯過。將茄子、香菇、大肉結合在一起的這款醬香茄子肉包，既有菜香和肉香，又有黃豆醬的醬香，非常美味可口。雖然是普普通通的家常口味，也吃的香甜美味。

剛出鍋女兒吃了一個後說：「這是爸爸做得最好吃的包子了，以後我再也不會答應誰換爸爸了」，嘎嘎嘎！看著老母親、老婆、女兒吃得那麼香甜，我打心眼裡感到高興。

利用發麵的間隙製作餡料。將大肉、茄子、蔥姜等食材洗淨備用，將香菇泡開。

將茄子和香菇切小丁，將蔥姜切碎。

將肉切成小丁，加入黃豆醬、醬油、胡椒粉、鹽和糖，醃製15分鐘，使其入味。

熱鍋注入足夠的食用油（比平時多一些），先後下入香菇和茄子炒至半熟。

另起鍋入油，下入蔥姜炒香，再下入醃製好的大肉，炒至八成熟，再加入剛才炒好的香菇、茄子。

這就是制好的餡料，聞起來已經香氣四溢了。

這是醒發好的麵團，已經充滿氣孔，用手指扎個小洞，沒有回縮就好了。

將麵團揉光，製成大小均勻的包子皮。取制好的肉餡，包成包子的形狀。

將包好的包子放在案板上，進行二次醒發，這可以保證蒸出的包子鬆軟漂亮。

將蒸鍋注水，屜布泡溼鋪好，把醒發好的包子胚子放入籠中，中大火蒸15-20分鐘。

這就是新鮮出鍋的醬香茄子大肉包，灰常美味。你是不是有動心了，那還不快點行動起來！

「小廚大劉」提醒您：1、將香菇、茄子和肉炒制，可以讓蔬菜和肉的香味充分得到釋放；2、在製作餡料時，一定要注意控制好鹽的使用，因為醃肉時加入了鹽，黃豆醬本身也比較鹹，所以要少加入一些鹽；3、在和面時加入適量白糖或醪糟，可以促進麵團發酵，保證蒸出來的包子鬆軟香甜。

「小廚大劉」製作的其它美味食譜：

1、這款核桃紅糖花生包既營養又好吃，女兒說她一次能吃6個；

2、吃一碗正宗陝西蒜醮面片，給您的腸子洗洗澡；

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4、媽媽傳授的手撕油蔥餅 兒時的味道，吃了多年，仍然覺得吃不夠；

5、在家自己做扯麵，美味好吃又乾淨，你也來試試；

6、這是一個男人頭一次蒸的花卷和饅頭，懂行的指導一下；

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9、春天到了，做碗手工菠菜綠面，光這顏色搭配就讓人垂涎欲滴。

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