芝士焗土豆絲做法大全(層層疊疊的好吃)
2023-04-29 06:30:57
層層疊疊的好吃,它就是芝士烤千層土豆片咔嚓咔嚓,大人小孩各自抱了一罐洋芋片,眼睛追劇或刷3C,這個場景小夥伴們都很熟悉吧!長輩的苦口婆心,也擋不住洋芋片的誘惑。
洋芋片就是土豆片啦!其實自己偶爾也是其中一員,所不同的是,我在修美食圖或寫美食稿,被圖片饞涎欲滴,不來幾口,沒有靈感寫作,哈哈。
土豆炸著吃最香,是不容被忽視,而對它的負面評價也多。
捨不得它,就改變土豆的做法,今天與小夥伴們分享不油炸的土豆片,層層疊疊,數不清楚的美味。
選擇面一點的土豆更有利於這道菜品加分。不去皮保留土豆的完整營養。切片不會難倒你,刀功還沒練成功者也沒關係,不用上「華山」 ,用刨刀或擦片神器也可以來搞定。
芝士片不必多,畫龍點睛為美,奶香四溢,也牢牢把每一片土豆緊緊黏住。香氣不夠,香菜末來湊,除非你跟它不來電,不加或換成薄荷末。
個人經驗分享,家中有烘焙圓形烤盤者,趕快拿出來派上用場,不要埋沒這個得力助手,它可以定型到從外而內都是中規中矩的呈現。
叮一聲,伸長脖子,終於盼來「見證奇蹟」 的時候,是驚喜還是翻車,開蓋有獎。
拉開烤箱門,一度認為有翻車顧慮,而且一點也不像剛進去的是這一盤,有點像是烤蛋撻,連一起圍觀的吃貨都這麼說。
先吃再說,手機消毒過,挖取一個芝士烤千層土豆,清楚看到每一層都帶著奶油焦香,切開看,土豆層層分明又好看。
激動的時候來了,咬開上面被認為翻車的焦黑處,一層奶油薄膜,用舌頭一卷就化了,不會發苦,原來是幹奶酪烤入味,虛驚一場罷了。
這一盤根本不夠吃,先墊下肚子,繼續烤。
芝士烤千層土豆片〔材料購買〕
土豆2個、芝士片適量、香菜少許、小可愛適量、幹奶酪少許、澱粉、玉米油
*這道菜幾乎不需要太多調味料,要說也只有黑胡椒碎吧!重口味者可以添加辣椒末。
〔具體做法〕
步驟1
土豆要仔細刷乾淨表皮,因為咱們不削皮哦!刀功拿得出手者,用刀切成0.1公分厚的薄片。立馬泡入水中,防變色。也可以用擦片神器來擦出土豆片。
*用擦片神器,要搭配叉子。土豆用叉子固定後來擦片比較安全,尤其是新手。
步驟2
泡水後的土豆片會去掉表面一些澱粉,下沸水快速焯水30秒取出瀝乾水分。
步驟3
烤盤中刷少許油,放入一片土豆片,撒上澱粉,蓋上一片土豆片。
步驟4
香菜切末,放入土豆片,撒上澱粉。
步驟5
一片芝士可以切成九宮格,每一個小塊芝士片放入土豆片中,再蓋上一片土豆片。(夾層還可加入黑胡椒碎)
*每一個模具高度不同,可以依個人喜歡再往上疊加,大約可以高出一倍以內都可以,因為烤完會收縮。
步驟6
最上面一層撒上幹奶酪、澱粉與小可愛。
步驟7
放入180度烤箱,烤10分鐘,再改200烤5分鐘,原則上烤出焦黃即可。
#福州頭條##青春不一樣#
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