大廚教你菠菜最好吃做法（學會這樣做春日時令）

2023-04-29 13:55:48

春季養肝吃菠菜，陳醋菠菜是我的最愛！

By 夢遊中的dou牛

用料

做法步驟

1、油鍋燒熱，倒入花生米

2、炒熟盛出

3、菠菜洗淨，焯熟

4、過冷水

5、用手擠幹水份

6、小米辣和蒜瓣切碎

7、空碗中倒入陳醋和砂糖，攪勻

8、倒入蠔油

9、倒入昆布醬油攪勻

10、倒入花生米小米辣和蒜末

11、澆上拌好的醬汁

12、攪勻即可，成品酸酸甜甜，微辣微鹹，特別爽口

小貼士

東北的陳醋菠菜中，喜歡香口的用炒花生； 喜歡健康低油的，一般都用陳醋或方子裡的醬汁，將生花生泡軟後，直接與菠菜混合，澆上醬汁拌來吃。 口感不同，但都很好吃。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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