牛肉怎麼燉不柴易爛(燉煮軟爛牛肉很難嗎)
2023-04-29 00:40:11
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說到市面上各種各樣的肉類品種那真的是多種多樣,豬肉,羊肉,雞肉,鴨肉等等,這些都是經常出現在人們餐桌上的菜品,畢竟這類肉類的價格便宜,基本上每家每戶都能吃得起,不過肉類中並不是只有這些物美價廉的肉類,還有價格比較昂貴的,就比如今天咱們要說的牛肉,牛肉價格高,而且營養物質豐富,受到了很多小夥伴的喜歡。
那麼這麼昂貴的食材買回來後,如果烹飪手法不正確,導致食材浪費就得不償失了,所以想要牛肉烹飪出來的味道好吃,今天這篇文章就不要錯過,要說牛肉常見的烹飪做法除了爆炒之外,就是燉煮了,可能說到燉煮牛肉不少人會覺得十分困擾,但其實燉煮出軟爛牛肉真的很難嗎?60歲婆婆說,燉煮的時候沒有它,這樣燉煮出來的牛肉肉腥味重還很柴,下面咱們就一起來看看到底怎麼回事吧!
【燉牛肉的最佳做法】第一步,還是老說法,那就是想要菜品燉出來好吃,最先一步還是食材的挑選,一般咱們在市場上面最好是挑選黃牛肉,而前腿肉又要比後腿肉更好,再把買回來的牛肉放到碗中,往裡面倒入適量的清水,浸泡一會后里面的雜質跟血水就會泡出,再用刀切成塊狀放碗中,加入適量的料酒進行醃製。
第二步,接著往鍋中倒入適量的食用油,燒熱後往裡面加入切好的蔥段,薑片,八角,香葉,桂皮炒香,下入醃製好的牛肉塊炒至變色,再往裡面倒入足量的清水,大火將其燒開後,再把清洗乾淨的幹山楂放入鍋中,添加適量的食鹽進行調味,大概燉煮一個小時,最後在出鍋前加入少許的胡椒粉即可。
說到這,想必不少小夥伴都明白了60歲婆婆燉煮牛肉軟爛的秘訣,其實就是在鍋中加入少許的幹山楂,有了山楂的加入,既能去除牛肉中的腥味,還能提升肉質的口感,也是婆婆常年燉煮牛肉的小訣竅,所以大家下次燉煮牛肉的時候,知道該怎麼做了吧!
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