如何蒸饅頭才能不回縮（蒸饅頭時掌握2大訣竅）

2023-04-29 06:56:59 1

導語：自我隔離第2個14天，教你在家蒸饅頭，用上技巧，蓬鬆暄軟不回縮

特殊的時期，我們需要做好隔離工作，宅在家不出門便是最好的選擇，第一個14天已經過去了，自我隔離第2個14天又開始了，而宅在家沒事幹的時候怎麼緩解煩悶呢？學習烹飪便是不錯的選擇之一，做涼皮、蒸蛋糕、做貓耳朵等等都是最近比較火的，而學會做小吃以後，是否也應該學著做我們的日常主食呢？當然是可以的，饅頭作為我們的日常主食之一，與其總是買著吃，還不如趁著這段時間學習蒸饅頭的方法，其實我們只需要將其中的2大訣竅掌握到位，饅頭便會是蓬鬆暄軟好吃，而且還不會出現回縮塌陷的情況，下面我便將蒸饅頭的方法詳細分享大家。

蒸饅頭的做法：

備用食材：中筋麵粉255克，牛奶130克，白砂糖10克，酵母粉3克；

製作過程：第一步，和面盆中，放入適量的小麥粉，然後再加上點白砂糖，混合攪拌均勻，重取一個碗，放入牛奶，然後將酵母粉放入在牛奶中，攪拌至白砂糖可以融化，稍微靜置一會；

第二步，然後將化好的酵母牛奶分次少許倒入在麵粉中，注意一邊倒牛奶，一邊不停用筷子攪拌，直到可以將其攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成一個光滑並且均勻的麵團；

第三步，揉好的麵團覆蓋一張保鮮膜，放在比較溫暖的地方開始發酵，直到將其發酵至原來的2倍大的時候，用手指在麵團的中間戳一下，不回縮的狀態就說明麵團發酵好了；

第四步，在揉面墊撒上點乾麵粉，然後將發酵好的麵團移至在上面，揉搓排氣後，將麵團整理成長條狀，然後用刀分切成大小適中的面劑子，取一個面劑子將其整理成饅頭生胚，按照這個方法依次做好所有的；

第五步，整理好的饅頭胚子，擺放在蒸屜中，二醒20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒熱但沒有燒開的狀態下，將醒發好的饅頭生胚隔水放入鍋中開始蒸，差不多20分鐘左右的時間，蒸熟後關火，燜5分鐘後即可出鍋。

小編總結：如果家裡有麵包機，可以直接將麵粉放入其中，啟動程序便可以和好面，都不用手沾面，當然也更加簡單方便，蒸饅頭的方法相對來說還算比較簡單，而且按照食譜認真做，便可以輕鬆做出香軟白淨的饅頭，非常建議大家可以學著做饅頭，輕鬆享受美味的食物，而且饅頭作為很多老百姓的主食，總是買著吃，難免也不太合適，而且這段特殊的時間也不適合總是出門，所以自己學會蒸饅頭，輕鬆便能讓家人吃得上又白又香軟的饅頭，自我隔離的第2個14天開始了，無聊的時候還不如學著蒸饅頭。